Posted by แจกสูตร ข้าวเม่าทอด ร้ อ นๆกรอบอร่อย กล้วยหวาน เอาไว้ทำเปิดร้านได้
ส่วนผสม
1 ตัวข้าวเม่า
– กล้วยไข่ 1 หวี (ใช้ลูกเล็ก เลือกที่ไม่มีเหลี่ยม เอาแบบสุ กพอดีอย่ าให้สุ กมาก)
– ข้าวเม่า 1 ถ้วยครึ่ง
– มะพร้าวขู ดขาว 2 ถ้วย
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
– น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
2 แป้งชุบข้า วเ ม่า
– แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– เกลือ 1/2 ช้อนช า
– น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
– น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีการทำ
1 เริ่มต้นด้วยการผสมแป้ง ไข่ เกลือ น้ำกะทิ นวดส่วนผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชม.
จากนั้นให้เราใส่น้ำปูนใสคนให้ละลาย นำมากรองด้วยกระช อ นต าถี่ แล้วทำการพักเอาไว้
2 ข้าวเม่านำมาคั่ ว ให้ทำการแบ่งคั่ วครั้งละไม่มาก คั่ วให้มีความกรอบจนหมด แล้วให้นำไปโขลก
3 น้ำตาลทรายนำขึ้นตั้งเ ต า เ คี่ ย วให้น้ำตาลเริ่มมีความเหนียว ใส่มะพร้าวลงไปคนให้เข้ากันจนมะพร้าวเปลี่ยนสี
จากเดิมสีขาวเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วให้ใส่ข้าวเม่าที่ได้เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้ใส่ลงไปได้เลย
กวนให้เข้ากันใช้ไ ฟกลางๆที่ค่อนไปทางอ่อน ให้ส่วนผสมมีความเหนียวขึ้น ลองหยิบดูเนื้อจะสามารถนำมาปั่นได้
จากนั้นให้เราปิดไ ฟยกลงจากเ ต า
4 กล้วยไข่นำมาปอกเปลือกให้นำรกออกด้วย เพราะเวลาที่ทอดสุ กแล้วจะทำให้มีสีดำ ข้าวเม่าที่พักเอาไว้พออุ่นๆ นำมาปั้นกล้วยให้มิ ดชิ ด
5 นำกล้วย 2 ลูกที่ได้ปั้นด้วยข้าวเม่าเสร็จเป็นที่เรียบร้อยชุบด้วยแป้ง เพื่อที่จะทำให้ติด กัน เวลาชุดแป้งนั้นให้ทำเป็นแพ
แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้ อ น ใช้ไ ฟกลางในการทอด ทอดจนมีความเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
จากนั้นให้ตักขึ้นไว้บนตะแกรงเพื่อที่จะให้สะเด็ดน้ำมัน
-เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับการทำข้าวเม่าทอด เมนูของว่างแสนอร่อยที่ถูกใจหลายๆคน ลองนำไปทำทานกันดู
รับรองได้ว่าทานอร่อยถูกใจกันอย่ างแน่นอน
ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae