Posted by สูตรในการทำ “ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน” เหนียวนุ่มอร่อย หวานมันลงตัว
*ส่วนผสม
1.แป้งมัน 1 ถ้วย
2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
3.กะทิสด 1/2 ถ้วย
4.น้ำต าลมะพร้าว 1/2 ถ้วย (ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ อันนี้หวานน้อย)
5.เกลือ 1/4 ช้อนช า
6.ไข่ไก่ 1 ฟอง
7.เ นื้ อมะพร้าว 1 ลูก (วันนี้มีครึ่งลูกเองค่ะ)
8.ง าดำคั่ ว 1 ช้อนโต๊ะ
9.สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ไก่
10.สีผสมอาหาร สีส้ม
11.สีค ร าม จาก ด อ กอัญชัญ
**วิธีทำ
1.ผสม กะทิ เกลือ น้ำตาล ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ตีให้เข้ากัน และนำไปใส่ในช ามแป้งทีละน้อย
และคนผสมอีกครั้งให้ข้นเป็นเ นื้ อเดียวกัน แต่ไม่ต้องข้นมาก ใส่ง าลงไป พักไว้ สัก 30 นาที
2.แบ่งน้ำแป้งเป็น 3 ถ้วย ใส่สีลงไปหยดเล็กๆ ลองดูสีที่ชอบ (ย้ำ ใส่ทีละนิดนะคะ )
ส่วนสีค ร ามจากอัญชัญใช้วิธีต้มกับน้ำเปล่าให้สีออก พักให้น้ำเย็นจึงนำมาผสมในน้ำแป้ง
จนได้สีที่ชอบ แบ่งมะพร้าวใส่ไปเท่าๆกัน (เฉพาะเ นื้ อนะคะ) (2ขั้นตอนแรกไม่ได้ถ่ายรูปเพราะจะแค่ทดลองเท่านั้น ไม่คิดว่าจะได้จริงๆ ฮ่าาา)
ทีนี้ก็มาเริ่มขั้นตอนสำคัญกันค่ะ
1.ตั้งกะทะเทฟลอนคู่ใจ เปิดไ ฟอ่อนดวงเล็กตรงกลางเลยค่ะให้พอร้ อ นนิดๆ หยอดแป้งลงไป
เ ก ลี่ย ให้เป็นวงกลมตามรูปค่ะ (อันนี้ชิ้ นแรกในชีวิ ตค่ะ 55)
2.พอเ ก ลี่ ยกลม สมใจหมาย ก็เ ร่ งไ ฟนิดนึง ให้เ นื้ อแป้งสุ ก สังเกตุจะเป็นสีขาวขุ่ น (แต่มันแป๊บเดียวนะ)
ใช้ตะเ กี ย บ กลับด้านเลยค่ะ
3.ด้วยความไม่เคย เปิดดูด้านล้างนิดนึง (ตะเกียบไม่ถนัด เพราะต้องถือกล้องมือนึง มือที่ถนัดต้องถ่ายรูป
จึงใช้อีกมือหยิบเลย แต่ไม่ร้ อ นเท่าไหร่ ศรีทนได้ค่ะ 555 อ่าา คิดว่าได้ละค่ะ)
4.นำไปวางที่เขียง ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนม้วน ดูตามภาพ ใช่ตะเกียบสองอัน คี บชิ้ นทองม้วนขึ้นมา
แล้วค่อยๆม้วนไป ม้วนห ล ว มๆล่ะ เดี๋ยวเอาตะเกียบไม่ออกนะ ชิ้ นแรกอ้อก็เจอเลยเพราะครั้งแรกตื่นเต้น
ม้วนแน่นไปหน่อย จึงเตือนกันเอาไว้ก่อน)
5.อันนี้อีกสีนึงค่ะ สีครามจากอัญชัญ วิธีการเหมือนข้างบนเลยนะ มะพร้าวแ ต กบ้าง อะไรบ้างไม่ต้องแคร์เราไม่ใช่มืออาชี พ
6.ก็จะได้ประมาณนี้นะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก isweet สมาชิกเว็บพันทิ ป