Posted by วิธีทำ ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว นอกจากง่ายยังอร่อยนุ่มเต็มสูตร
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง
ไก่สะโพ กหรือน่อง 1 ชิ้ น
ขิ งแก่ 5 แว่น
ร ากผักชี 3 ต้น
น้ำมั นพื ช 1 ช้อน
เกลือป่น 1 ช้อนช า
กระเทีย ม 1 ช้อน
น้ำจิ้ม (ปริม าณกะตามข้าวมันและไก่ที่ทำ)
เต้าเจี้ยว 2 ช้อน
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน
น้ำตาลทราย 1 ช้อน
ขิ งแ ก่ 2 ช้อน
กระเที ย ม 1 ช้อน
พริก 2 ช้อน
มะนาว 1 ช้อน
น้ำกระเที ย มด อ ง 1 ช้อน
ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำเปล่า 2 ลิตร
ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
ร ากผักชี 1 ช้อน
เกลือ 1 ช้อนช า
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน
พริกไท ยเม็ด/ผง 1 ช้อน
ต้นหอมผักชี 1 ช้อน
ขั้นตอน
-ซ าวข้าวหอมมะลิ กรองเอาน้ำออกแล้วพักไว้ ล้างไก่ให้สะอาดและพักไว้ หันขิ งเป็นแว่นๆ ทุ บกระเที ย ม
-ตั้งกระทะใสน้ำมั น รอน้ำมั น ร้ อ น นำกระเที ยมทุ บ ขิ งแ ก่ เจียวให้หอม แล้วใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด
ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดให้ข้าวเริ่มแห้งสักครู่แล้วปิดเ ต า
-นำข้าวที่ผัดเสร็จใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำให้เท่ากับปริม าณข้าวที่เตรียมไว้ (เหมือนหุงข้าวปกติ)
หลังจากนั้นนำไก่ที่ล้างและพักไว้ใส่ลงไปด้านบน นำไปหุงปกติ
-นำส่วนผสมที่ทำน้ำจิ้มทั้งหมดใส่โ ถ ปั่ น หลังจากปั่ นเสร็จลองชิม(ปรับได้ตามชอบ)
-นำน้ำใส่หม้อตั้งไ ฟ ใส่ร ากผักชี ซุปไก่ก้อน รอน้ำเ ดื อ ด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไท ยเม็ด ชิมรสช าติ
โรยต้นหอมผักชี พริกไทยนิดหน่อย
-เรียบร้อยจัดใส่จานเสริฟ์
