Posted by วิธีทำ ข้าวแต๋นน้ำแตงโม กรอบใหม่ เก็บได้นานสร้างเป็นอาชี พกำไรดี
ส่วนประกอบของข้าวแต๋น
– ข้าวเหนียว(นึ่งแล้ว) 1 ก.ก.
-น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร
-กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
-น้ำตาลทราย 40 กรัม
– เกลือป่น 3/4 ช้อนช า
ส่วนประกอบน้ำตาล สำหรับราดหน้าข้าวแต๋น
-น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม(ถ้าไม่อย ากให้น้ำตาลสีเข้ม ไม่ใส่น้ำตาลทรายแดง
แทนด้วยน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ ป้าทำสีเข้มเพราะเวลาถ่ายรูปสีจะได้ตัดกับขนมค่ะ)
-เกลือป่น 1/2 ช้อนช า
-น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ผสมเกลือ น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม
– เทลงไปในชามข้าวเหนียว ค ลุ กเ ค ล้ าให้ทั่ว ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ง าดำลงไป
– นำพิมพ์จุ่มน้ำค่ะ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตั ว กันไม่ห ลุ ดค่ะ
จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน
-พอแห้งดีแล้ว นำไปทอดจ้า พอข้าวแต๋นพองสุ กเหลืองแล้วรีบตักขึ้นเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมั น
-ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงและเกลือป่น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ต้ ม ด้วยไ ฟ อ่อนจนน้ำตาลละลาย
– ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตั ว เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ที่มา : ป้ามารายห์