Posted by วิธีทำ ทับทิมกรอบรวมมิ ตร หอมกลิ่นขนุนทานแล้วสดชื่น
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
-แ ห้ ว 800 กรัม (หั่ น เป็นสี่เหลี่ยมเต๋า)
-กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
-เกลือป่น 2 ช้อนช า
-น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
-น้ำหวานแดง 1 1/2 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 500 กรัม
– ขนุนฉี กเป็นฝอย, เมล็ดข้าวโ พ ดสุ ก(สำหรับโรยหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้)
วิธีทำทีละขั้นตอน
– นำแห้วที่หั่ นเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำแดงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ
-นำแห้วที่แช่ในน้ำแดงไปค ลุ กในแป้งมันให้ติด ค่อยๆค ลุ กให้ติดทั่วแห้วทั้งหมด
จากนั้น จึงนำไปต้ มในน้ำเ ดื อ ดจนสุ กจึงนำออกมาแช่น้ำเย็น (วิธีสังเกตุ : แห้ว สุ กแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ)
-เตรียมทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้มจน เ ดื อ ด คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายดี แล้วจึงปิดไ ฟ
-นำกะทิและเกลือไปใส่ในหม้อขนาดเล็ก และนำไปตั้งบนไ ฟ อ่อนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี จึงปิด ไ ฟ
– นำเ ม ล็ ดทั บทิม ไปใส่ในถ้วยเสริฟ โ ร ยหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง ร าดด้วยน้ำเชื่อม,น้ำกะทิ,
ขนุนฝอยและข้าวโ พ ด (ถ้าต้องการ) เสริฟทันทีเป็นอาหารว่าง
ขอบคุณข้อมูลจาก : Fb Chompoonut Panomai