Posted by วิธีทำ ไก่ใต้น้ำส มุ นไ พ ร เน้นให้เครื่องแกงเข้มข้นรสช าติอร่อยนัว
ส่วนผสม
-ไก่บ้านหรือไก่เหนียว 1 ตั ว
-เครื่องส มุ นไ พ ร ประกอบด้วย
ข่ า แ ก่ 2 หั ว
ตะใคร้ 5 หั ว
ใบมะก รู ด 5 ใบ
ห อ มแดง 7 หั ว
พริกแห้ง 30 เม็ด
ใบกระเพรา 10 ต้น
-เครื่องปรุงรส ประกอบด้วย
รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
ชูรส 2 ช้อนช า
น้ำป ล าร้ า 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-หั่ น ตะไคร้บางๆ แล้วนำพริกกับตะไคร้ตำให้เข้ากันจนละเอียด หั่ น ไก่เป็นชิ้ นพอคำ
แล้วแล้วนำมาค ลุ กเ ค ล้ ากับเครื่องที่ตำ ใส่หั ว ห อ ม ทุ บ หย า บๆ ใบมะกรูด และข่ าหั่ นแว่นลงไป
– เตรียมเครื่องปรุงใส่ รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ชูรส 2 ช้อนช า น้ำป ล าร้า 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมั น ห อ ย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร ค ลุ กเ ค ล้ าใ ห้เข้ากัน
-นำหม้อใบพอประมาณที่สามารถใส่ไก่ 1 ตั วได้
-วางใบกระเพราวางในหม้อ แล้วเทไก่ที่เราค ลุ กเ ค ล้ าเอาไว้ใส่ลงไป ปิดฝ าตั้งไ ฟ แ ร งจนเ ดื อ ด
แล้วค่อยลดไ ฟ เบาๆ เมื่อสุ กชิมรสตามชอบ ไก่จะเป็นน้ำข ลุ กข ลิ ก
*หากต้องการทำแบบไก่ใต้น้ำ ให้ทำตามขั้นตอนนี้
– สั บ ไก่เป็นชิ้ นพอดีคำ ค ลุ กกับเครื่องส มุ นไ พ รที่โ ข ล กละเอียดและปรุงรสให้เรียบร้อย
– เอาไก่ที่ค ลุ กกับเครื่องปรุงทั้งหมดเอาใส่หม้อ
-นำหม้ออีกใบที่สามารถปิดป ากหม้อได้สนิทวางปิดที่ป ากหม้อ (ห้ามมีช่องให้ความร้ อ นออก)
– เทน้ำใส่ให้เต็มหม้อ
-ให้สังเกตดูน้ำหมดประมาณ 1-2 น้ำ ถ้าน้ำหมดให้เติมอีกทำไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับความเหนียวของไก่จนกว่าจะสุ ก
-ตักออกกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือข้าวเหนียวร้ อ นๆ อร่อยเด็ด
ขอบคุณข้อมูล บ้านมหา, SINCE 1990 สมาชิกเว็บพันทิ ป