Posted by วิธีทำ ขนมปั้นสิบทานเองทอดแล้วกรอบมากแป้งบางอร่อย
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งสาลี 3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนช า
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เล็กสุด 1 ฟอง
น้ำปู นใส 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
*วิธีทำแป้ง*
-นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทรายละเอียด เนยสด และไข่ไก่ มาผสมรวมกัน แล้วค่อยๆนวดไปเรื่อยๆ
-นำน้ำกะทิและน้ำปูนใสใส่รวมกันค่อยๆ เทใส่ลงในแป้ง นวดไปจนน้ำปูนใสกับกะทิหมด นวดแป้งต่อจนแป้งเนียน
*ส่วนผสมไ ส้ ขนม**
พริกไทย 1 ช้อนช า
ร ากผักชีโ ข ล ก 1 ช้อนโต๊ะ
หั วห อ มเจียว 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนช า
น้ำมั น พื ช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ วบุ บละเอียด 1/4 ถ้วย
หั ว ไชโ ป้หวานสั บละเอียด 1/4 ถ้วย
เ นื้ อป ล าแห้งคั่ ว ป่นละเอียด 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
-นำส่วนผสมการทำไ ส้ ทั้งหมดผัดรวมกันจนเหนียวพอปั้นได้ เอาไว้สำหรับปั้นเป็นไ ส้ เค็ม
-แบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนเล็กกลม รี ดแป้งให้เป็นแผ่นกลมแบนและบาง ใส่ไ ส้ ลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง
พับขอบแป้งให้ปลายติดกันทั้งสองข้าง ใช้นิ้ วค่อย ๆ บี บปลายแผ่นแป้งประกบ จับจีบให้สวยงาม
-นำขนมที่ปั้นไว้ลงทอดใช้ไ ฟ กลางค่อนข้างอ่อน จนสุ กตักขึ้น ปล่อยขนมให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ ปิดให้สนิท
-ขนมปั้นข ลิ บ หรือ ขนมปั้นสิบ สามารถทำสร้างรายได้ ได้ดี นิยมทำขายส่งร้านก าแฟ หรือขายตามตลาดนัด เป็นตัวๆละ 2 บาท
ขอบคุณข้อมูล คุณ Three days before Valentine’s เว็ปพันทิ ป