Posted by วิธีทำ วุ้นกะทิกุหลาบมะพร้าวอ่อน เอาไว้ทานเองแช่เย็นอร่อย
ส่วนผสม
ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย ชอบหวานเดิมได้อีกคะ
ใบเตยหอมสด 4-6 ใบ
หั วกะทิ (กะทิกล่อง ขนาด 1,000 กรัม) ประมาณ 4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา ชิมก่อนเติมหมดนะคะ ชอบเค็มเติมเพิ่ม
แป้งข้าวเจ้า/ข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสะอาด 2 ถ้วยตวง
น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยตวง
เ นื้ อมะพร้าว 1 ถ้วยตวงคือประมาณ 250 – 300 กรัม
สีผสมอาหาร/สีอั ญชั ญ/สีใบเตย แล้วแต่ถนัดค่ะ
วิธีทำวุ้นกะทิ
-นำผงวุ้นที่ต ว งแล้ว แช่น้ำเปล่า 1 ถ้วยต ว ง นานประมาณ 1 ชั่วโมง
-นำหม้อใส่น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ใส่ใบเตยสด ที่ล้างสะอาด และตั ดใบเตยเป็นท่อนๆ ย า วประมาณ 4 หรือ
5 นิ้ว ตั้งไ ฟ เ คี่ ย วจนกระทั่ งได้กลิ่นใบเตย จากนั้นตักออก ใส่วุ้นที่แช่น้ำแล้วลงไป คนจนวุ้นละลายจะมีลักษณะห นึ ดๆ
-ใส่น้ำตาลทรายขาว พอน้ำตาลละลาย ใส่เกลือ กะทิ แป้งข้าวเจ้า/แป้งข้าวโพด คนพอสุ ก อย่ าให้กะทิแ ต กมั น
-ยกลงจากเ ต า เทวุ้นกะทิที่เสร็จแล้วลงใส่พิมพ์ รอให้วุ้นเย็นแกะออกจากพิ มพ์ ถ้าให้ดีแช่ตู้เย็นสัก 1-2 ชม. จะอร่อยมากก่อนทาน
