Posted by วิธีทำ สาคูเ ผื อ กใส่มะพร้าวอ่อน แช่เย็นหวานอร่อยหอมกะทิ
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
เ ผื อ ก หั่ น เป็นเต๋านึ่ง 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม
ด อ กอัญชัญ 10 ด อ ก
น้ำมะนาว 3 หยด
แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวอ่อนขู ดเส้น 2 ผล
มะพร้าวขู ดขาว 1000 กรัม (เอาไว้คั้นกะทิ)
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใบเตย 3 ใบ
เกลือ 1 ช้อนช า
ขั้นตอนการทำ
-ให้นำด อ กอัญชันไปต้มกับน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อเ ดื อ ดจนน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้กรองเอาแต่น้ำ
-แล้วหยดน้ำมะนาวใส่ลงไป 3 หยด เพื่อทำให้น้ำสีน้ำเงินเข้ม กลายเป็นสีม่วง
-ให้ตั้งน้ำเปล่า 1 ลิตร + ใส่ใบเตย ใส่น้ำอัญชันลงไป รอจนเดื อ ด
-ทำความสะอาดสาคู รอให้สะเ ด็ ดน้ำแล้วเทใส่ในน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ ต้ ม และคนไปเรื่อยๆ
จนสาคูสุกเริ่มใสมีขาวๆ เหลืออยู่นิดหน่อย
-ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย เ ผื อ กหั่ นเต๋า และมะพร้าวอ่อนขู ดเส้น คนให้น้ำตาลละลายดี
ขั้นตอนทำน้ำกะทิราด
-คั้นมะพร้าว ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
-ใส่เกลือ 1 ช้อนช า
-ใส่แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากัน
-นำไปตั้งบนเ ต าไ ฟ
-ใช้ไ ฟอ่อนๆ ผสมไปเรื่อยๆจนแป้งสุ กดี แล้วยกลงจากเ ต า ผสมต่ออีกนิดหน่อยป้องกันกะทิแ ต ก มั น
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Kanyaphatr Deethong-on, Meena Nut.