Posted by วิธีทำ แหนมหมูสูตรแบบอีส านแค่ 2 วันก็ทานอร่อยเปรี้ยวพอดี
ส่วนผสม
หมูบ ด 1 กิโลกรัม
ห นั งหมู 1/2 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวนึ่งสุ ก 1 กำมือ
กระเทียม 1 กำมือ
วิธีทำ
-นำหนั งหมูไปนึ่ ง ให้สุ กแล้วหั่ นเป็นชิ้ นบางๆ
-ปั่ น หมูบ ดให้ละเอียด นำหนัง หมูบ ด มาใส่รวมกันปรุงรสด้วย เกลือ กระเที ย มตำละเอียด ค ลุ กเ ค ล้ าให้เข้ากัน
-นำข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วปั้นน้ำออกให้หมด ข้าวเหนียวต้องเย็น นำไปผสมกับหมูบ ดและหนังหมูค ลุ กเ ค ล้ าให้เข้ากัน
สังเกตได้จากเ นื้ อหมูจะเหนียวแล้ว หมักเอาไว้ประมาณ 30 นาที
-นำมาห่อใบตองหรือ ถุงพล าสติกเล็กๆไ ล่ ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มั ดหนังย า งให้สนิท สามารถใส่พริกสด
เข้าไปด้วยเพื่อความอร่อยแก้เ ลี่ ย นได้
-นำมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ถ้าอากาศร้ อ น 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน
-สูตรนี้สามารถทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี หมักไว้ 2 วันก็สามารถนำมาทอด หรือประกอบอาหารเมนูอื่นๆได้
หากยังไม่กินควรนำมาแช่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยวมากจนเกินไป
ขอบคุณข้อมูล สาวอุดร นอนกรุง สมาชิกเว็บ cookpad