Posted by ราคา ปูนา เมืองไทย VS เมืองนอก พร้อมเทคนิคการแกะปู
เ ชื่ อว่าจะถูกใจหลายคนแน่นอน กับวิธีแกะปูซึ่งเป็น เทคนิคการแกะปู ดีๆเทคนิคนี้เอาไปใช้แกะปูได้ทุกประเภท
สะอาดน่าทานมากๆ และวันนี้จะมาเสนอในเมนูดองปูนา วิธีแกะขี้ปูนา (แ ช่แข็ง) เอาไปด อ งน้ำป ล า
วิธีแกะขี้ปูนา (แช่แข็ง) เอาไปด อ งน้ำป ล า
1. ปูละลายน้ำแล้ว
2. ใช้แปรงขั ดทุกซ อ กทุกมุม
3. หักเ ล็ บปูออก (จะได้ไม่ทิ่ มป ากเวลากิน)
4. เอาขี้ปูออก (กรณีไม่ดึ งจับปิ้ งปูทิ้ งเวลาด อ ง)
5. ดึ งจับปิ้งปูออก (ไม่ต้องทำขั้นตอนที่ 4)
6. แกะกระด อ งปู
7. ดึ งฟั นปูออก
8. ดึ งกระเพ าะปูออก (ค่อยๆ ดึ ง กระเพ าะปูติดกับมันปู)
9. ดึ งนมปูออก
10. หักกระด อ งแ ห ลม ตรงอกปูออก
11. ล้างปูด้วยแปรง บริเ ว ณนมปูจะมีค ร าบ ส ก ป ร กอยู่
2. สะเด็ดน้ำ
13. ด อ งปูในน้ำป ล าเข้มข้น อย่ างน้อย 1 วัน
– จับปิ้ ง / ตะปิ้ ง เป็นชื่อเรียกเฉพาะ ของเปลือกใต้ท้องปู
– จับปิ้ ง / ตะปิ้ ง ของปูตัวผู้และตัวเ มี ยจะแตกต่างกัน
– คนส่วนมากจะดึ งจับปิ้ งปูทิ้ง เพื่อแกะกระด อ งปูง่าย ที่ใต้ท้องปู ก่อนนำไปปรุงอาหาร
– ปูนึ่ง หรือ ปูด อ ง ไม่แนะนำให้แกะจับปิ้ งปูทิ้ งก่อน เพราะจะทำให้มันปูไหลออกมา เวลาเอาไปปรุง
– ปูด อ ง ถ้ากลัวไม่สะอาด แต่ไม่อย ากให้มันไหลออก แนะนำให้ดึ งเฉพาะขี้ปูทิ้ ง (เหมาะสำหรับปูที่แช่แข็ง)
– ปูสดมากๆ จะดึ งขี้ปูย าก เพราะปลายจับปิ้ งมีความเหนียว
– ด อ งปูซีอิ้ว / ปูด อ งน้ำป ล า (ที่ราคาสูงๆ) เวลาไปซื้อกิน เขาจะแกะทำความสะอาด และชำแหละ
แยกส่วนกระด อ งและตัวมาให้เราแล้ว ถ้าด อ งเองควรทำความสะอาดตามภาพและข้อมูลที่ให้
เพื่อความสะอาดและป ล อ ดภั ยเวลากิน
วิธีนี้เป็นเทคนิคจากคนไทยที่อยู่ต่างประเทศแต่อย ากกินปูนา และยังได้พูดถึงเรื่องราคาของปูไว้อีกด้วยเมืองไทย
หาซื้อง่ายราคาถูก เมืองนอก พอหาซื้อได้แต่ไม่ง่าย ราคาแพงมาก เมื่อเทียบกับเมืองไทย 1 แพ็ค (แช่แข็ง)
มี 18 ตัว ราคาประมาณ 200 – 400บ. แล้วแต่ว่าไปซื้อเอง หรือ จัดส่ง
ขอขอบคุณที่มาจาก: Kulaphat Saeteng