Posted by วิธีเก็บกุ้งสดให้ได้นาน โดยที่กุ้งยังคงความสดอร่อย
กุ้งก็คงเป็นอาหารอีกหนึ่งอย่ างที่หลายคนเลือกให้เป็นเมนูบนโต๊ะกับข้าว และเป็นอาหารที่ทำได้หลายอย่ าง
ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด เ ผ า หรืออื่นๆ แต่ทั้งนี้ซื้อมาทีก็เป็นกิโลและทานกันไม่หมด แบบนี้จะเก็บยังไงให้คงความสด
อยู่ตลอดเวลา วันนี้เราจึงมีวิธีมาแนะนำ
โดยเจ้าของวิธีบอกว่า เรื่องวิธีเก็บกุ้งสดให้ได้นาน โดยที่กุ้งยังคงความสดอร่อย เพียงแค่นำกุ้งสดไปค ลุ กกับน้ำตาลทราย
ก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซนี้ผมก็เขียนมาหลายรอบ หากจะให้ผมเขียนอีกกี่ครั้งก็ไม่เ บื่ อ กลัวแต่สมาชิกที่อ่านแล้วจะเ บื่ อว่า
ผมเขียนแต่เรื่องเก่า”อีกแระ” สาเ ห ตุที่ผมต้องเขียนอีกครั้งก็เพราะโพสต์ต่างๆบนเฟสบุ๊คจะเลื่อนไหลไปทางเดียวเรื่อยๆ
ยิ่งผ่านไปนานก็จะค้นหา ย าก สมาชิกบางท่านเลยพลาดโอกาสที่จะอ่าน และไม่เข้าใจเมื่อผมพูดถึง”กุ้งสดค ลุ กน้ำตาล”
ว่าทำไมต้องค ลุ กน้ำตาล และสอบถามผมเข้ามาทั้งหน้าและหลังไมค์ วันนี้ผมเลยขอเอาหนังเก่ากลับมาฉ ายวนอีกรอบ
สำหรับคลายข้อสงสัยให้ท่านสมาชิกทีสงสัยครับ
ปรกติอาหารทะเลจะเก็บให้สดได้นานๆจะค่อนข้างย าก (พูดถึงในระดั บครัวเรือน) โดยเฉพาะกุ้ง ซึ่งการจะเก็บให้กุ้งสด
ได้นานก็มีหลายวิธีแตกต่างกันไป แต่สำหรับผมเลือกที่จะนำกุ้งไปค ลุ กน้ำตาลทราย ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ผมได้มา
จากลูกสาวเจ้าของฟาร์มเลี้ยงกุ้งข้างบ้าน ผลจากการคลุกน้ำตาลทราย คือ #กุ้งสดจะสดได้นานและรสช า ติอร่อย
#โดยที่น้ำตาลทรายจะไม่ทำให้เ นื้ อกุ้งหวานจนเป็นกุ้งหวาน
วิธีคือ นำกุ้งสดๆล้างให้สะอาด ไม่ต้องล อ กเปลือก ตั ดหัวนะครับ จากนั้นเทนำ้ตาลทรายลงไป (กะพอประมาณ)
แล้วค ลุ ก เ ค ล้ าให้ทั่ว เสร็จแล้วแบ่งใส่ภาชนะก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือนโดยที่กุ้งยังสด เ นื้ อกุ้งกรุบกรอบ
ซ้ายมือในถุงคือกุ้งสดที่ค ลุ กน้ำตาลทราย อายุแช่แข็ง 1 เดือน ถึงจะแช่แข็งแต่กุ้งก็ไม่จับตัวกันเป็นกลุ่ม ก้อน
จะนำมาทำอาหารก็สะดวก ใช้ได้ตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนขวามือคือกุ้งสด ที่อาศัยน้ำจับตัวเป็นน้ำแข็งช่วยรักษาความสด
โดยล อ กเปลือก ตั ดหัวแล้วแช่น้ำเปล่า(ผมซื้อสำเร็จรูป) กุ้งจะจับตัวเป็นก้อน จะนำไปทำอาหารก็ต้องคอยจนน้ำแข็งละลาย
นำมาทำอาหารทั้งหมดก็เยอะไป จะแบ่งกลับไปแช่แข็งก็เ ก ร งว่ากุ้งจะไม่สดเหมือนเดิมสรุปได้ง่ายๆเลยค่ะ คือนำ
กุ้งสดๆล้างให้สะอาด ไม่ต้องล อก เปลือก ตั ดหัวนะครับ จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป (กะพอประมาณ) แล้วค ลุ กเ ค ล้ าให้ทั่ว
เสร็จแล้วแบ่งใส่ภาชนะก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือนโดยที่กุ้งยังสด เ นื้ อกุ้งกรุบกรอบ
ขอขอบคุณที่มาจาก: Prapas Lamphuoc