Posted by เก็บเอาไว้ สูตรทำหมูแดง เ ค ล็ ดลั บของความอร่อย คนขอสูตรกันมาก
สิ่งที่ต้องเตรียม
หมูสามชั้นหั่ นหนา 2 ซ.ม. 1 กิโลกรัม/ถ า ด อ บพร้อมตะแกรง/เครื่องสำหรับหมูแดง/น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย/
ผงพะโล้ 1 ช้อนช า/สีแดงอมส้ม 1/2 ช้อนช า/ เกลือ 1/2 ช้อนช า/ เ ห ล้ า จี น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำหมูแดง
1 เตรียมในส่วนของเครื่อง หมักหมูแดงที่เราได้เตรียมเอาไว้ข้างต้นนี้ เทใส่ลงไปในถ้วย
และทำการคนผสมให้เข้ากัน นำในส่วนของเ นื้ อห มู สามชั้นที่ได้ล้างทำความสะอาดและได้หั่ นเอาไว้นั้น
ใส่ลงไปค ลุ กกับเครื่องปรุงข้างต้นนี้ คนส่วนผสมให้ทั่วๆให้เข้ากัน แล้ว ห มั กทิ้ งเอาไว้นาน 60 นาที
2 เปิดเ ต าอบแล้วตั้งอุณหภูมิเอาไว้อยู่ที่ 170 องศา จากนั้นเมื่อเ ต ามีความร้ อ นดีแล้วให้เรานำเ นื้ อห มู
ที่ห มั ก เอาไว้วางเอาไว้บนตะแกรง แล้วนำเข้าเ ต าอบที่ชั้นกลางของเ ต า ทำการอบให้เ นื้ อห มู แดงมีความสุ กนิ่ม
ใช้เวลาประมาณ 45 นาที
3 จับเวลา 45 นาทีแล้วเปลี่ยนไ ฟเ ต าอบให้เป็นในหมวดของหมวดย่ า ง เลื่อนถ าดเ ต าอบอยู่ด้านบนสุด
และทำการย่ า งเป็นเวลา 3 นาที ตัวเ นื้ อ ห มูที่ได้จากเริ่มมีความเ กี ย มนิดหน่อย จากนั้นให้เราเปิดเ ต าแล้วกลับด้านขึ้น
นำเข้าเ ต าอบต่อซักประมาณ 3 นาที 4 เท่านี้เ นื้ อก็จะสุ กนำออกจากเ ต าได้เลย แล้วก็จะได้เ นื้ อห มู แดง 3 ชั้น
ที่มีเ นื้ อติดมันและให้กลิ่นความหอมมากๆ มีสีสันที่น่าทาน นำมาหั่ นเป็นชิ้ นและพร้อมกับคู่กับข้าว
เครื่องปรุงน้ำราดห มู แดง
ขิ งหั่ น 1 ช้อนช า กระเที ย มสั บ 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสั บ 2 ช้อนโต๊ะ ร ากผักชีสั บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับใส่ร าดหน้า) ผงพะโล้ 1/2 ช้อนช า
น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน ฮ่ อ ง กง หรือแป้งท้าวย ายม่อม ¼ ถ้วยตวง (แป้งจะไม่คืนตัว) เ ห ล้ า จี น 1/4 ช้อนช า น้ำต้มห มู ห
รือน้ำซุปเข้มเข้น 3 ถ้วยตวง
วิธีทำน้ำราดห มู แดง
1 หอมแดง กระเทียม ขิ ง ร ากผักชี นำมาเจียวให้มีความเหลืองหอม ผักชีนั้นให้นำไปบ ดหรือใช้วิธีการโ ข ล กผสมกับเต้าเจี้ยว
2 ใส่น้ำตาลปี๊บในน้ำมันที่ใช้ในการเจียวเครื่องปรุงในข้อแรก เคี่ยวต่อด้วยไ ฟอ่อนๆจนน้ำตาลละลายจนหมด
และตามด้วยซอสมะเขือเทศ ผงพะโล้ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส
3 ใส่น้ำต้มห มู หรือไก่เป็นน้ำซุป เ คี่ ย วส่วนผสมให้เ ดื อ ด ใส่แป้งมัน ฮ่ อ ง ก ง หรือจะใช้เป็นแป้งท้าว ย าย ม่อม
ละลายน้ำเล็กน้อย เทใส่ลงไปคนเร็วๆให้เข้ากัน ให้แป้งละลายจนหมด และใส่เ ห ล้ า จี นลงไป
4 ก็จะได้น้ำซอสร าดหมู แดงที่เอาไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้ อ นๆรสช าติดีมากๆ
ขอบคุณที่มา hostingrc