Posted by สู ตรทำไ ส้อ่อนย่ าง อร่อย นุ่ม ไม่เหนียว
ส่วนผสม
1. ไ ส้อ่อน 350 กรัม
2. ร ากผักชี 2-3 ร าก
3. กระเทียม ก ลี บเล็ก 1 หั ว
4. พริกไทยป่นครึ่งช้อนช า
5. ซอสห อ ยน างร ม 2 ครึ่งช้อนช า
6. ซอสปรุงรส ฝ าเขียว 2 ครึ่งช้อนช า
7. ซีอิ๊วขาว 2 ครึ่งช้อนช า
8. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนช า
9. เกลือป่น 1 ช้อนช า
10. ตะไคร้ 1 ต้น หั่ นแล้ว บุ บให้แ ต ก
11. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
12. น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไ ส้อ่อน (กะให้ท่ ว มไ ส้ อ่อน เวลาต้ม)
ขั้นตอนการทำ
1.โ ข ล กร ากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้
2.นำไ ส้ อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไ ส้ อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดั บค า ว ต้มให้น้ำเ ดื อ ดพ ล่ า นแล้วนำไ ส้อ่อน
ที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที
4.เมื่อไ ส้อ่อนที่ต้มนิ่ ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่ นเป็นช่ อๆ ใส่ช ามผสมไว้ จากนั้นเอาร ากผักชี กระเทียม
พริกไทยป่น ที่เราโ ข ล กไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสห อ ยน างรม ซอสปรุงรสฝ าเขียว
ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป ค ลุ กเ ค ล้ าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้ งไว้ 10-15 นาที
5.นำไ ส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่ างให้สุ ก (ใช้เ ต าถ่ านย่ างจะหอมอร่อยกว่า)
คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่ างให้ไ ส้อ่อนเ ก รี ย มนิดๆ
