สู ตรขนมจีบหมูเด้ง (สู ตรสร้างรายได้) ลงทุนน้อยกำไรดี เก็บได้หลายวัน

วิธีการทำ “ขนมจีบหมูเด้ง” (สู ตรสร้างรายได้) ลงทุนน้อยกำไรดี เก็บได้หลายวัน

สู ตรขนมจีบ โดยครูออม

1.สันค อหมูบ ด 2,000 กรัม (บ ดละเอียด สัก 2 – 3 รอบ)

2.มันหมูบ ด 1,500 กรัม (บ ดละเอียด สัก 2 – 3 รอบ) แช่เย็นจัด/ฟรีสไว้ให้เย็น

3.เ นื้ อป ล ายี่ ส ก ขู ด 750 กรัม แช่เย็นเหมือนกัน

4.แป้งมัน 100 กรัม

5.แป้งถั่วเขียว 50 กรัม

6.น้ำมันห อ ยนางร ม ต ร าเด็กสมบูรณ์ 260 กรัม

7.ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

8.น้ำมันง า 50 กรัม

9. เ ห ล้ าจี น 40 กรัม

10.พริกไทยป่นสีขาว สำเร็จรูป 15 กรัม

11.เกลือ 1 ช้อนช า

12.น้ำตาลทราย 200 กรัม

13.ร ากผักชีตำละเอียด 30 กรัม

14. แผ่นเกี้ยวสำหรับทำขนมจีบ 2 ห่อ

15.น้ำมันพืชรำข้าวคิง 1 ขวด (ใช้สำหรับค ลุ กขนมจีบต้ม)​

ปล. ถ้าชอบแบบเจ้มจ้น ให้เพิ่มหอยนางรม 30 กรัมและซีอิ้วขาวอีก 20 กรัมค่ะ

วิธีทำขนมจีบหมูเด้ง

1. เตรียมส่วนผสมข้อที่ 4 – 13 ใส่ชามคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

2. ส่วนของหมู ข้อ 1 – 3 ใส่เครื่องนวด 2 แขน (ในส่วนของหมูต้องแช่เย็นไว้ก่อน จนเย็นจัด ถึงนำออกมาใส่เครื่องตี

เพราะจะทำให้เ นื้ อหมูจะได้เหนียว นุ่ม เด้ง

3. ตามด้วยส่วนผสมในข้อที่ 1 เทใส่ลงไป เปิดเครื่องตี นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี จนกระทั่งรวมเป็นเ นื้ อเดียวกัน

เหนียวนุ่ม ระหว่างเครื่องกำลังทำการนวดหมู ให้ใช้ไม้พ ายช่วยป า ดเ นื้ อหมูเข้าไปรวมกัน

4. สังเกตุว่าเ นื้ อหมูนุ่มได้ตามที่เราต้องการแล้ว ให้ปิดเครื่อง ก็เอาออกมา ห่อแผ่นเกี๊ยวทำขนมจีบได้เลย

5. แผ่นเกี๊ยว 1 แผ่น ตักเ นื้ อหมูบ ดวางลงตรงกลางแผ่น จับจีบห่อได้ ให้แผ่นเกี้ยวห่อหมูให้หมด

(จะห่อแบบไหน จีบแบบไหนก็ได้) วางเรียงไว้ในถาด ทำจนหมด

6. เตรียมน้ำเปล่าสะอาด ใส่หม้อ ตั้งไ ฟ จนกระทั่งน้ำเ ดื อ ด

7. เตรียม กาละมัง หรือหม้อ หรือถาด อีกใบ ใส่น้ำมันพืชรำข้าวไว้ (สำหรับนำขนมจีบที่ต้มเสร็จแล้ว

เอามาคลุกกับน้ำมันพืชอีกที แบ่งเทลงพอประมาณที่ค ลุ กเ ค ล้ าตัวขนมจีบได้ค่ะ หมดแล้ว ค่อยเทใหม่ค่ะ)​

วิธีการต้มขนมจีบหมูเด้ง

1. เมื่อน้ำเ ดื อ ด ให้เอาขนมจีบ เทใส่หม้อต้ม รอจนกระทั่ง ขนมจีบลอยขึ้นมา แต่ปล่อยไว้สักพัก

เพื่อให้หมูสุ กไปถึงข้างใน ใช้เวลาต้ม ประมาณ 5 – 7 นาที (ถ้าไม่แน่ใจก็ ตักออกมา 1 ลูก ลองชิมดูว่าสุ กหรือยัง)

สำหรับน้ำต้มขนมจีบ สามารถเปลี่ยนน้ำต้มใหม่ได้ค่ะ เพราะถ้าน้ำมีความเ ห นี ย ว จะทำให้เวลาที่เราต้มชุดต่อไป

ขนมจีบจะเ ปื่ อ ย และติดกันค่ะ

2. พอขนมจีบต้มสุ กแล้ว ใช้ตะแ ก ร งตักออกไปใส่ก าละมังที่ใส่น้ำมันพืชไว้  ค ลุ กเ ค ล้ าให้ทั่วๆ สลัดๆ ให้เสด็ดน้ำออกให้หมดก่อนนะคะ

3.เมื่อค ลุ กน้ำมันพืชแล้ว ตักใส่ถ าด หรือภาชนะ แพคใส่ถุง ซีลถุง เรียงขนมจีบในถุงให้เรียบร้อย อย่ าให้ทั บกัน

แล้วนำไปแช่แข็งไว้ เวลาจะทาน ก็สามารถนำเอาออกมาเวฟ ไมโครเวฟ หรือนึ่งทานได้ (กรณีนี้ ถ้าทำปริมาณมาก ทานไม่หมด

หรือจะเอาไปทำขาย ก็สามารถเก็บแช่แข็งไว้ได้เลย เวลาทาน หรือจะขาย ก็ให้เวฟ หรือใช้วิธีนึ่งใหม่ได้เลยค่ะ

ปล. ส่วนน้ำจิ้ม หาในกูเกิ้ลได้เลยค่ะ เพราะขนาดไม่จิ้มยังอร่อยมากค่ะ

ทำเสร็จแล้วขนมจีบหมูเด้ง สู ตรครูออม น่ากินมากน้ำลายไหลกันรึยัง สามารถเก็บไว้ แล้วเอามาอุ่นหรือเวฟภายหลังได้ด้วยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณกบ ‎ประภัสสร แดงสกุล

อ่านต่อ