Posted by วิธีทำกุยช่ายทอดกรอบนอกนุ่มใน ทำกินเองได้ง่าย ๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ใบกุยช่ายซ อ ย 300 กรัม
กะเทียม สั บละเอียด 5 ก ลี บ
แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม (หรือประกอบอาหาร 2 ซอง)
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนช า
เกลือป่น 1/2 ช้อนช า
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซีอิ๊วดำผสมน้ำส้มสำหรับรับรับประทานคู่
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียม และใบกุยช่ายลงผัดจนใบกุยช่ายนิ่ม เตรียมไว้
2.ผสมใบกุยช่ายที่ผัดไว้กับแป้งข้าวเจ้า แป้ง0มัน เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ นวดผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถาด
3.นำแป้งกุยช่ายไปนึ่งจนสุ ก (หรือมีสีใส) ประมาณ 20 นาที นำออกจากถาด ตั ดเป็นชิ้ นสี่เ ห ลี่ ย มขนาดพอดีคำ เตรียมไว้
4.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไ ฟจนร้ อ น ใส่กุยช่ายที่หั่นไว้ลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม