Posted by เ ค ล็ ดลั บในการ “ปรุงน้ำป ล าร้ า” สู ตรนี้หอมนั วลงตัวมาก ใส่อะไรก็อร่อย
*ส่วนผสมป ล าร้ าหอม
1. น้ำป ล าร้ าแกงโหน่ง 6 กก.
2. ใบกระถิน 1 กำมือ (ทำให้สีสวย)
3. ใบเตยหรือใบน้อยหน่า 10 -15 ใบ (ดั บกลิ่นค า ว)
4. ใบห ม่ อ น 10 ใบใหญ่ๆ (เพิ่มรสช าติแทนผงชูรส)
5. น้ำสะอาด 800 ม.ล.
6. กะปิ 2 กระปุก (กระปุกละ 27 กรัม)
7. น้ำตาลปี๊บ ครึ่ง กิโล
8. น้ำกระเทียมด อ ง 1 ขวด
*วิธีการต้ม
ใส่ส่วนผสมทุกอย่ างรวมกันในหม้อหรือกระทะ ใช้เวลาตุ๋นไ ฟกลาง ประมาณ 35-45 นาที
จะดีให้ใช้เ ต าถ่ านต้มจะประหยัดค่าแ ก๊ สได้มาก และการต้มควรกรองเอาแต่น้ำ ให้ได้น้ำป ล าร้ าเหลือ 6 ก.ก. เท่าเดิมจะนัวมาก
คำนวณค่าใช้จ่ายหากต้องการขาย
– การนำมาใช้ตำส้มตำ ใช้ตำ 1-2 ทั พพีแกง ต่อ ส้มตำหนึ่งครก สามารถเพิ่มเติมได้แล้วแต่ชอบ
– ป ล าร้ าโหน่ง 6 ก.ก *40 = ราคา 240 บาท
– กะปิ 54 บาท
– น้ำกระเทียมด อ ง 10 บาท
– น้ำตาลปิ๊บ 15 บาท
– อาจจะบวกค่าใบเตย 10 บาท
รวมทุกอย่ างแล้วบวกค่าแ ก๊ สค่าฟื น ไม่น่าเกิน 350 บาท
อย่ างไรก็ตามหากน้ำป ล าร้ าสู ตรนี้สามารถนำมาทำส้มตำได้ประมาณ ต้นทุนที่คำนวณอาจมากน้อยขึ้นอยู่กับร้านค้าแต่ละแห่ง
น้ำป ล าสู ตรนี้จะได้ น้ำป ล าร้ า 6 กก. ใช้ตำส้มได้ประมาณ 100+ กว่าครกเลยทีเดียว ถือว่าคุ้มค่ามาก
หรือถ้าใส่ขวดโ ห ลเก็บไว้กินในครอบครัวก็คงใช้ได้เป็นปีเลยนะคะ
ขอบคุณที่มาข้อมูลสู ตร.ต าหน่อย กิน เที่ยว,ไทท่ าอุเทน