Posted by เ ค ล็ ดลั บทำของทอดไม่อมน้ำมัน ทำอย่ างไรมาดูกัน
วันนี้เรามรเ ค ล็ ด ลั บดีๆมาฝากทุกท่าน เ ชื่ อว่าแม่บ้านหลายคนคงพบปั ญห าเหล่านี้มากมาย เวลาจะทอกอะไรก็มักจะอมน้ำมัน
และในวันนี้ปั ญห าต่างๆเหล่านี้จะหมดไป เพราะเรานำวิธีกชดีๆมาฝากทุกท่าน ทำตามแล้วติดใจแน่นอน อย่ ารอช้าเลยไปชมกัน
เ ค ล็ ด ลั บทำของทอดไม่อมน้ำมัน
1 กระทะตั้งไ ฟเติมน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ ตะหลิวคนน้ำส้มสายชูให้ทั่วๆทั้งกระทะเลย
ปล่อยให้น้ำส้มสายชูเ ดื อ ดจนแห้งไปเลย
2 จากนั้นให้เทน้ำมันใส่ลงไปในกระทะ ลงมือทอดอาหารด้วยความร้ อ นสูง เท่านี้อาหารของคุณที่ทอดเสร็จ
ออกมานั้นก็จะไม่อมน้ำมันแล้วค่ะ ทอดเสร็จแล้วตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแ ก ร งพักเอาไว้บนกระดาษซั บมัน
ก็จะช่วยให้น้ำมันที่มีอยู่ในอาหารนั้นออกมาได้ สำหรับบ้ า นไหนที่ชื่นชอบในการทานเมนูอาหารประเภททอด
หรือจะต้องทอดอาหารอยู่บ่อยๆ ทางเราก็ได้มีคำแนะนำในการทอดอาหารมาฝากกันด้วย
– ไม่ใช้น้ำมันทอดอาหารเกินจำนวน 2 ครั้ง หากจำเป็นที่จะต้องใช้น้ำมันซ้ำ ให้เทน้ำมันเก่าทิ้ งก่อน 1 ใน 3 แล้วค่อยเติม
น้ำมันใหม่ก่อนเริ่มการทอดอาหารในครั้งถัดไปถ้าหากว่าน้ำมันทอดอาหารมีกลิ่นที่เ ห ม็ น มีความเหนียวข้น
มีฟองมากเป็นควันง่ายๆก็ควรทิ้งไปทั้งหมด
– การทอดนั้น น้ำมันก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ถ้าไม่จำเป็นอย่ าใช้น้ำมันสั ต ว์ อย่ างเช่นน้ำมันห มู น้ำมันวัวในการทอดอาหาร
เพราะจะมีปริ ม าณของค อ เ ล สเ ต อ รอลที่สูงมาก แต่ถ้าหากว่าทำอาหารประเภทผัด ควรใช้เป็นน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะก อ ก หรือเป็นน้ำมันด อ กคำฝ อ ย
– ไม่ควรทอดอาหารที่ไ ฟ แ ร งมากจนเกินไป เพราะจะทำให้น้ำมันเ สื่ อ มสภาพได้เร็ว
– เ ศ ษอาหารในน้ำมันในระหว่างและหลังการทอดอาหาร อย่ าปล่อยให้ไม่อยู่ในน้ำมัน เพราะจะทำให้น้ำมันนั้นมีความเ สื่ อ ม สภาพเร็ว
– น้ำมันที่ทอดเสร็จแล้วหากต้องการที่จะเก็บเอาไว้แล้วนำมาใช้ซ้ำในครั้งถัดไป ให้เก็บน้ำมันเอาไว้ในภาชนะสแตนเลส
หรือเก็บเอาไว้ในแก้วปิดฝาสนิท และต้องเก็บในที่เย็นไม่โดนแ ส ง น้ำมันที่เก็บเอาไว้นั้นควรกลับมาใช้ภายในระยะเวลา 1 สั ปด าห์
– ล้างทำความสะอาด กระทะหรือหม้อทอดอาหารในทุกๆวัน ทุกครั้งที่ใช้งาน เพราะอาจจะมีน้ำมันเก่าที่ยังคงติดอยู่
สิ่งนี้จะไปเร่งทำให้น้ำมันใหม่ที่เติมลงไปนั้นเ สื่ อ มสภาพได้เร็วขึ้น
– ควรมีการติดเครื่องดู ดค วั นหรือเครื่องระบ ายอากาศในบริเ ว ณที่ทำการทอดอาหาร เพื่อที่จะให้อากาศถ่ายเทได้อย่ างสะดวก
ค นปรุงอาหารจะได้ไม่ต้องสู ดดมไอระเหยจากน้ำมันเข้าสู่ร่ างก ายที่มากจนเกินไป
ขอบคุณที่มา shar e-si,health kapook