Posted by แจกสูตรทำ “บัวลอยไข่หวาน” แป้งนุ่มๆหนึบๆสีสันสดใส หอมหวานมันน้ำกะทิ อร่อยลงตัวมาก
+++ส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน+++
1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้ง) 1/2 ถ้วย
3.สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
4.หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร
5.น้ำตาลทราย 150 กรัม
6.เกลือ 1/2 ช้อนชา
7.ใบเตย 2-3 ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
8.ไข่ไก่ 2 ฟอง
+++วิธีทำบัวลอยไข่หวาน+++
1.เตรียมแป้งบัวลอย:
– แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็นส่วนๆ หากต้องการทำบัวลอยหลายสี ให้ผสมแป้งแต่ละส่วนกับสีผสมอาหารต่างกัน
– ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงในแป้งแต่ละส่วน นวดจนแป้งเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้ ปั้นแป้งเป็นลูกกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
2.ต้มบัวลอย:
– ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นลงไปต้มจนแป้งลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ แสดงว่าแป้งสุกแล้ว
– ตักบัวลอยที่สุกแล้วขึ้นมาพักในน้ำเย็น เพื่อให้บัวลอยเหนียวนุ่ม
3.เตรียมน้ำกะทิ:
– ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม นำไปตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลาย
– เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดเบาๆ ให้ลดไฟลง
4.ใส่บัวลอยลงในน้ำกะทิ:
– ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน
5.ทำไข่หวาน:
– ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน
– ตอกไข่ไก่ลงในน้ำเดือดเบาๆ ระวังไม่ให้ไข่แตก ต้มจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังนุ่มอยู่
– ตักไข่ขึ้นมาพักในน้ำเย็นสักครู่
6.จัดเสิร์ฟ: ตักบัวลอยใส่ถ้วย วางไข่หวานด้านบน ราดน้ำกะทิลงไป