Posted by แจกสูตรเด็ด “เมี่ยงหมูสามชั้น” หมูนุ่มๆพร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆพร้อมผักสดที่ชอบคือฟินมาก
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
*สำหรับต้มหมู
1. นํ้า 1 ลิตร
2. กระเทียม 6 กลีบ
3. รากผักชี 1 ราก
4. พริกไทยดํา 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
*วิธีทำหมู
1. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใช้ไฟกลาง ให้เดือด ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วขาว หมูสามชั้น
ต้มเป็นเวลา 30 นาที สุกแล้วตักขึ้นพักให้เย็น
2. พักให้เย็นแล้วหั่นใส่จาน พักไว้
*สำหรับทำนํ้าจิ้ม
1. พริกจินดาเขียวแดง 20 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. ถั่วตัด 60 กรัม
4. นํ้าปลา 3 ชต.
5. นํ้ามะนาว 3+1/2 ชต.
6. นํ้าเชื่อม 3 ชต.
7. นํ้าอุ่น 3 ชต.
*วิธีทำน้ำจิ้ม
1. โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วตัดโขลกให้แหลก เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำอุ่น คนผสมให้เข้ากัน
2. ตักใส่ชาม โรยผักชีซอยแต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ
*เครื่องเคียง
1. ผักกาดขาว 1 หัว
2. ผักกาดหอม 3-4 ต้น
3. ผักชีไทย 1 ต้น
4. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
5. ต้นหอม 2 ต้น
6. สาระแหน่ 1 กํา
7. เส้นหมี่ลวก 1/2 ห่อเล็ก
8. กระเทียมเจียว 1-2 หัว
*วิธีทำเส้นหมี่ลวก
1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นให้สุก ตักขึ้นพักไว้
2. นำเส้นที่ลวกสะเด็ดน้ำ ใส่ชามคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว เมื่อเส้นเย็น
จัดใส่จานม้วนเป็นคำ ๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวให้ดูน่ากิน
*วิธีจัดเสิร์ฟและรับประทาน
1. นำหมูที่หั่น เส้นหมี่ที่ลวกแล้วมาจัดจานให้สวยงามน่ากิน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ผักเครื่องเคียงสำหรับห่อ
2. เวลาทานให้นำหมู เส้นหมี่ มาห่อด้วยผักต่าง ๆ ราดด้วยน้ำจิ้ม จะเข้ากัน