แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” เมนูเส้น น้ำซุปอร่อยเข้มข้น ทำขายได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ

ไก่ตุ๋น

ไก่ฉีก

กระเทียมเจียว

เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)

ผักชี ต้นหอม สำหรับโรยหน้า

ส่วนผสม

เนื้อไก่ส่วนน่อง 1 กิโลกรัม

กระดูกไก่ 500 กรัม

รากผักชี 5 ราก

กระเทียม 10 กลีบ

พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
 เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 3 ลิตร

วิธีทำ

1.ต้มกระดูกไก่ในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อทำน้ำซุป

2.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด

3.นำเครื่องที่โขลกผัดกับน้ำมันพืชให้หอม

4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย

5.เทน้ำซุปที่ต้มกระดูกไก่ลงไป

6.ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาล และเกลือ

7.ตุ๋นไก่ต่อประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม

8.ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยการลวกให้สุก

9.เมื่อไก่นุ่มแล้ว นำขึ้นมาฉีกเป็นชิ้นพอคำ

10.จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม ตามด้วยไก่ตุ๋นและไก่ฉีก

11.ตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดลงไป

12.โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี และต้นหอมซอย

13.เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

 เคล็ดลับความอร่อย

การตุ๋นไก่ให้นุ่มนั้น ควรใช้ไฟอ่อนและใช้เวลาในการตุ๋น หากต้องการให้เนื้อไก่นุ่มเร็วขึ้น สามารถใช้หม้อความดันในการตุ๋นได้ และการใช้กระดูกไก่ในการต้มน้ำซุป จะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่เข้มข้น และหวานตามธรรมชาติ

อ่านต่อ