แจกสูตรทำ “ต้มข่ากุ้ง” ต้มข่าหอมๆ รสละมุน เนื้อกุ้งเด้งๆ ทำง่ายอร่อยมาก

ส่วนผสม

กุ้ง500 กรัม
ตะไคร้10 ท่อน
ข่า3 แง่ง
หอมแดง10 หัว
ใบมะกรูด20 ใบ
ผักชี3 ต้น
ผักชีฝรั่ง5 ต้น
พริกจินดา20 เม็ด
พริกทอด10 เม็ด
ผงปรุงรส2 ก้อน
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว3 ลูก
กะทิ1000 มิลลิลิตร
เห็ดนางฟ้า400 กรัม

วิธีทำ
1.ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้กุ้ง แล้วใส่ในน้ำแข็ง เติมเกลือ 1 ช้อนชา คนๆ ให้น้ำแข็งทับกุ้งเอาไว้นะคะ เกลือและความเย็นจะทำให้กุ้งเก็บน้ำไว้ในตัว เวลาเราเอามาทำ เนื้อจะกรอบ อร่อยค่ะ 😋

2.ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ทุบ หอมแดง เติมเห็ดนางฟ้า ผงปรุงรส ต้มให้เห็ดสุก

3.ระหว่างรอ ไปทอดพริกแห้งเตรียมไว้นะคะ

4.ลดไฟลง เติมกะทิ เติมน้ำพริกเผา คนให้ละลายให้น้ำต้มข่าร้อน แต่อย่าให้เดือด กะทิจะแตกมัน ไม่สวยค่ะ นำกระชอนใส่กุ้งลงลวกกับน้ำต้มข่า ประมาณ 1 นาที แล้วยกขึ้น วิธีทำแบบนี้ จะให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นหอมกุ้ง และ หยุดการหดตัวของอาหารทะเลด้วยค่ะ เพราะหากอาหารทะเลโดนความร้อน เค้าจะหดลงเรื่อยๆ ค่ะ

5.ปิดไฟ เติมผักชีฝรั่ง ผักชี ใบมะกรูดฉีก พริกจินดาหั่นท่อน เติมพริกแห้งทอดหอมๆ เสร็จพร้อมเสริฟ

อ่านต่อ