ดอกบรอกโคลี (250 กรัม)1 ดอก
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ2 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนสับ1 ช้อนชา
เห็ดฟาง 200 กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่วบุบพอแตก1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำ

1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายหรือเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ผักสุกเขียวน่ากิน พอน้ำเดือดจึงใส่บรอกโคลีลงลวกจนสุกเขียว ตักขึ้นใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งพอบรอกโคลีเย็น นำขึ้นใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมอย่าให้เหลืองแล้วใส่ขิงพอสุกหอม ใส่เห็ด ผัดพอสุก ใส่บรอกโคลีลวก ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำมันงา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน โรยงาดำคั่ว เสิร์ฟร้อนๆ