Posted by แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” เนื้อนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปยาจีนหอมอร่อย (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
กระดูกเล้ง 300 กรัม
รากผักชี 3-5 ราก
กระเทียม
ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วยตวง
เครื่องเทศยาจีน 1 ห่อ
ขั้วตับหมู 200 กรัม
เนื้อสันคอหมู 1 กิโลกรัม
หัวไชเท้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยว
ลูกชิ้นหมู ตามชอบ
เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
ผักบุ้งจีน
ถั่วงอก
ขึ้นฉ่ายซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
ตั้งฉ่าย (สำหรับโรยหน้า)
กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
1.ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด ใส่กระดูกเล้ง รากผักชี และกระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส และเครื่องเทศยาจีน (หมั่นตักฟองออก)
2.ใส่ขั้วตับหมู เนื้อสันคอหมู หัวไชเท้า และน้ำกระเทียมดอง ตุ๋นทุกอย่างจนเปื่อย ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3.ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปต้มจนสุก
4.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยผักตามชอบ ใส่ลงในชามพักไว้
5.จากนั้นใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ลงไปในชาม ปรุงรสตามชอบ
6.ตักเครื่องหมูตุ๋นที่เตรียมไว้ใส่ชาม ตามด้วยราดน้ำซุป และโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เรียบเรียง sukjai