Posted by แจกสูตรทำ “เกี๊ยวน้ำ” ไส้แน่นอร่อยทำง่าย ใส่ไส้หมูหมักตูม ๆ เคี้ยวเต็มปากเต็มคำ จะกินเยอะแค่ไหนก็ได้ ซดกับน้ำซุปตามชอบ
ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำ
หมูสับ 250 กรัม
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยว
ผักตามชอบ
ผงก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป
กระเทียมเจียว
วิธีทำเกี๊ยวน้ำ
☆ ใส่หมูสับ ตามด้วยกระเทียม น้ำตาลทราย ผักชี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และแป้งข้าวโพด
คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 10 นาที
☆ ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นทรงกลม ตักส่วนผสมหมูสับวางตรงกลางแผ่นเกี๊ยว เอานิ้วแตะน้ำลูบขอบแผ่นเกี๊ยว
แล้วพับจนขอบปิดสนิท พับขอบขึ้นมาเล็กน้อยพอสวย ทำจนแผ่นเกี๊ยวหมด
☆ ใส่เกี๊ยวลงไปต้มในน้ำเดือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ และเอาผักไปลวกตามชอบ เสร็จแล้วเอามาราดน้ำเย็นเพื่อให้สีสวย
☆ ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ผงก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป ใส่หมูสับปรุงรสที่เหลือลงไป ช้อนฟองออก
ตักน้ำซุปใส่ถ้วย ตามด้วยผักลวก และเกี๊ยว ปรุงรสตามชอบ โรยกระเทียมเจียว
เรียบเรียง sukjai