Posted by แจกสูตรทำ “ผัดเผ็ดกระดู กอ่อนหมู” รสจัดจ้านอร่อยเด็ดสไตล์ไทย เข้มข้นอร่อยเด็ดจนต้องขอเติมข้าว (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บ
กระดู กหมูอ่อนที่ต้มแล้วแบบมีเ นื้ อติด
ผักชี
ชูรส ผงรสหมู
พริกไทย
พริกสดแดง
กระเทียม
น้ำเปล่า
วิธีทำผัดเผ็ดกระดู กอ่อนหมู
-สำหรับใครที่ยังไม่เริ่มที่จะต้มกระดู กหมูอ่อนให้เริ่มต้มก่อนได้เลยเพื่อไม่ให้เป็นการเ สี ยเวลา
แต่ถ้าหากใครมีแบบสำเสร็จแล้วสามารถไปขั้นตอนต่อไปได้นั้นก็คือ หั่นพริก ทุ บกระเทียบให้เละ หั่นผักชี ให้เรียบร้อย
จากนั้นก็ให้ดูว่ากระดู กหมูที่ต้มนั้นได้เต็มที่หรือยัง ถ้าเต็มที่แล้วก็ให้เอาออกมา หลังจากนั้นให้เตรียมกระทะเทน้ำมัน
และรอให้น้ำมันเ ดื อ ด หลังจากน้ำมันเ ดื อ ดแล้วอย่ างแรกเลยให้ทอดกระเทียมก่อน นำกระเทียมลงไปเจียมก่อน
ไมต้องให้ตัวของกระเทียวนั้นไ ห ม้มาก
-หลังจากเทกระเทียมลงไปแล้วให้ใส่กระดู กหมูลงไปเตรียมตัวผัดกระดู กหมูให้สุ ก พอเริ่มสุ กได้ที่แล้วให้ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ
ไปเช่น ผงหมู ผงชูรสและซอส กระปริมาณให้พอดี เพราะถ้าใส่เยอะเกินไปจะเค็มมาก หลังจากนั้นก็ให้เอาเผ็ดที่หั่น
แล้วเทลงไปในกระทะ จากนั้นก็คั่วให้เรียบร้อยก่อนสัก 4 รอบและก็ให้ใช้ฝ่าหม้อปิดกระทะเหมือนให้เครื่องปรุงนั้นไหล
เข้าไปในเ นื้ อของกระดู กหมู ให้เวลาในการปิด 5 นาที ถึงปิดนานรสช าติยิ่งดีทานได้ด้วย
หลังจากที่ปิดเสร็จแล้วให้เทน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้มันฉ่ำ ๆ หน่อย ๆ และก็ปิดฝ่ าหม้อต่อไปอีก 3 นาที
เป็นอันเสร็จสิ้ นสำหรับผัดเผ็ดกระดู กอ่อนหมู
เรียบเรียง sukjai