แจกสูตรทำ “ราเมนซุปกระดู กหมู” อาหารญี่ปุ่นที่หลายคนรู้จัก และสามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปกระดู กหมูมีดังนี้

น้ำเปล่า 3 ลิตร

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

หั วไ ห ล่หมู ประมาณ 1 กิโลกรัม

กระดู กหมู ประมาณ 1.6 กิโลกรัม

โชยุ 5 ช้อนโต๊ะ

มิริน 5 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

ลูกชิ้นปล าชิกูวะรูปดาว

ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

ง าขาว คั่ ว

กระเทียมสด ทุ บแล้วปอกเปลือก 12 กลีบ

หอมใหญ่ ผ่ า 4 ส่วน จำนวน 2 หัว

ราเมนซุปกระดู กหมู

วิธีการทำราเมนซุปกระดู กหมู สไตล์ญี่ปุ่น

1.นำน้ำเปล่าที่เราได้เตรียมเอาไว้ ใส่ลงไปในหม้อให้ท้ วมกระดู กหมู รอจนน้ำเ ดื อ ด

จากนั้นให้นำกระดู กใส่เพิ่มลงไปและหั วไหล่ของหมูลงไปต้มเพิ่มด้วย ประมาณ 3-5 นาที

2.เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้นำที่เอาล้างกระดู กทิ้ง แล้วเติมน้ำสะอาดล้างไปอีก 2-3 รอบ

3.เมื่อล้างเสร็จเรียบร้อยจนสะอาดหมดแล้ว ให้เติมน้ำลงหมดให้ท่วมกระดูกอีกครั้ง

ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่น หอมใหญ่ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกลิ่นเข้าไปในเ นื้ อ

4.หลังจากต้นน้ำซุปจนเริ่มเปลี่ยนจากน้ำเปล่าค่อย ๆ ข้นขึ้นจนสีเริ่มขาว ให้เพิ่มไ ฟขึ้นอีก

และตักฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปไม่มีกลิ่นค าว

5.ใส่มิริน 2 ทั พพี และเกลือเพื่อปรุงรส เพื่อให้รสช าติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น ตามด้วยอุปกรณ์ปรุงรสต่าง ๆ

6.ลวกเส้นราเมนพอสุ ก เตรียมไว้

7.ตักน้ำซุปใส่ช าม ตามด้วยเส้นราเมนที่ลวกไว้ และเ นื้ อสั ตว์ที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ