Posted by แจกสูตรทำ “เลมอนเชื่อม” เมนูผลไม้แปรรูป เปรี้ยวหวานหอมส่วนผสมน้อย (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม เลมอนเชื่อม
เลมอน 1 ลูก
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับต้มเลมอน)
เกลือ 2 ช้อนช า
ส่วนผสม น้ำเชื่อม
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
วิธีทำเลมอนเชื่อม
◇ ล้างเลมอนให้สะอาด หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 1-2 มิลลิเมตร และแกะเมล็ดออก
◇ นำเกลือมาทาให้ทั่วชิ้นเลมอน
◇ ต้มน้ำ 1 ถ้วยให้เ ดื อ ด หลังจากนั้นใส่เลมอนลงไปต้มด้วยไ ฟกลางค่อนอ่อน ประมาณ 7 นาที
จนกว่าเลมอนจะมีลักษณะใส ต้มเพื่อลดความขม
◇ เมื่อครบเวลาตักเลมอนขึ้นพักไว้
◇ หลังจากนั้นเทน้ำที่ต้มทิ้ง ใส่น้ำใหม่ 1 ถ้วยลงไปพร้อมน้ำตาลทราย ต้มจนน้ำตาลละลายและเ ดื อ ด
◇ นำเลมอนใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เริ่มเ ดื อ ด เ คี่ ยว ด้วยไ ฟอ่อนจนกว่าเลมอนจะมีลักษณะใส หรือน้ำเชื่อมมีลักษณะข้นเล็กน้อย
◇ เมื่อเลมอนใสแล้วให้ปิดไ ฟ ช้อนฟองออก และพักให้เย็น จึงตักชิ้นเลมอนออกจากน้ำเชื่อม นำใส่กระปุกแช่ตู้เย็น
หรือจะนำไปแต่งหน้าเค้ก หรือใส่ในน้ำช าก็ได้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิ ปดอทคอม
เรียบเรียง sukjai