แจกสูตรทำ “ยำปล าทูน่าฟู” หอมอร่อยกรุบกรอบ แถมสูตรน้ำยำมะม่วงเปรี้ยวหวานเข้ากันสุดๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

1.ปล าทูน่ากระป๋อง ชนิดในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง

2.มะม่วงดิ บสั บ 5 ช้อนโต๊ะ

3.กุ้งแห้งโขลกหย าบๆ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปล า 2 ช้อนช า (ระวังเค็ม เพราะปล าทูน่าจะมีรสเค็มอยู่แล้ว)

5.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนช า

6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

8.พริกสดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.ใบคื่นช่าย 1 ต้น

10.ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

** วิธีทำ

1.นำปล าทูน่ากระป๋องเทใส่กระชอน พักไว้ให้น้ำมันออกหมด แล้วเอาแต่เ นื้ อไปโขลกให้ละเอียด

ใช้ส้อมตะกุ ยๆให้เ นื้ อปล าแยกจากกัน ตอนทอดจะได้ฟู

2.ตั้งภาชนะสำหรับทอด ใส่น้ำมันลงไปให้สูงจากก้นหม้อ 1 นิ้ว (เราใช้หม้อใบเล็กทอดจะได้ไม่เปลืองน้ำมัน

แล้วแบ่งเ นื้ อปล าทอด 3 ครั้ง) พอน้ำมันร้ อ นดี ใส่เ นื้ อปล าลงไปทอด ใช้ไ ฟกลางๆ พอเหลืองกรอบ

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน ที่รองด้วยคื่ นช่าย โรยหน้าด้วยถั่วทอด

*ข้อควรระวัง เวลาทอดน้ำมันจะกระเด็น ต้องใช้ฝาหม้อปิดตอนแรกด้วยนะคะ

3.ผสมน้ำปล า น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายหมด ใส่กุ้งแห้ง หอมแดง พริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมปล าทูน่าฟู หอมอร่อยมากจริงๆค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ