Posted by แจกสูตรทำ “ต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู” เมนูอาหารไทยโบราณ พร้อมเครื่องแกงตำเองหอมๆ อร่อย ทำตามได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมต้มกะทิสายบัว
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนช า
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 6-7 หัว
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 500 กรัม
ปล าทูนึ่ง 2 ตัว ขนาดกลาง
สายบัว 1 กำ (ราคาประมาณ 20 บาท)
**ขึ้นตอนและวิธีการทำ ต้มกะทิใส่สายบัว
1. เริ่มต้นล้างทำความสะอาดสายบัวแล้วทำการปอกเปลือก ล อ กใยของสายบัวออกให้หมด เสร็จแล้วนำมาแช่ในน้ำเกลือ
2. โขลกเครื่องแกงกันเลยจ้ะ พริกไทยขาว หอมแดงประมาณ 5 หัว แล้วทำการโขลกรวมกันจนละเอียด
แล้วใส่กะปิลงไปตำรวมกัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
3. ตั้งน้ำให้เ ดื อ ดจัดทำการล ว กสายบัว ก่อนจะนำสายบัวลงไปเราบี บมะนาวลงไปเล็กน้อย
แล้วนำสายบัวลงไปลวกในน้ำเ ดื อ ดจัด จากนั้นก็ให้รีบตักขึ้นใช้เวลาล ว กประมาณ 1 นาที แล้วนำไปพักไว้ในน้ำสะอาด
4. แกะเ นื้ อป ล าทูเลาะเอาก้างออกให้หมด จากนั้นเรามาเริ่มต้มกะทิสายบัวกันเลยค่ะ ใส่กะทิลงไปบางส่วนแล้วเปิดแ ก็ ส
ใช้ไ ฟอ่อนในการทำอาหาร ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกไว้ลงไป คนให้เครื่องแกงละลายแล้วผัดให้เครื่องแกงส่งกลิ่นหอม
ทยอยเติมกะทิลงไปผัดจนเครื่องแกงมีกลิ่นหอม ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป ตามด้วยหอมแดงที่เราแบ่งไว้บุ บแล้วใส่ลงในหม้อ
ปรุงรสช าติด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันและละลายดีแล้วจึงชิมรสช าติ รสช าติจะออกหวานซ่อนเปรี้ยว
เพื่อนๆ ก็ชิมรสช าติได้ตามที่เราชอบเลยจ้ะ
5. ใส่สายบัวที่เราล ว กน้ำไว้ บี บเอาน้ำออก ใส่ปล าทูนึ่งตามลงไป รอจนกะทิเ ดื อ ด ทุกอย่ างก็สุ กพร้อมกัน
ปิดท้ายความแอบแซ่บด้วยพริกขี้หนูสวน เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ พร้อมรับประทาน
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Suaheew สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai