Posted by แจกสูตรทำ “มันฝรั่งทอดกรอบโฮมเมด” ทานเล่นได้เพลินๆ กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน เก็บไว้ทำกินทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)
*Ingredients/วัตถุ ดิ บ
1kg. Potatoes มันฝรั่ง (4 หัว)
3-5tbsp Vinegar น้ำส้มสายชู
1tsp Salt เกลือ
1Litre Cooking oil น้ำมันสำหรับทอด
**ขั้นตอนการทำ
1.ล้างทำความสะอาดมันฝรั่งและเอาเปลือกออก มีห ล งเหลือบ้างไม่เป็นไรค่า
2.ใช้มี ดสองคมสไลด์ในแนวตั้งจะได้ขนาดที่กำลังดี พอใกล้หมดใช้วิธีตะแคงแล้วสไลด์
จะสไลด์ง่ายขึ้นและชิ้นของมันฝรั่งก็ไม่เล็กเกิน รวมถึงเราจะทิ้งมันฝรั่งน้อยสุดค่า
3.ล้างเอาแป้งที่ตัวมันฝรั่งออก ล้างประมาณ 3 รอบจนกระทั่งน้ำใส รินน้ำออก
และแช่น้ำส้มสายชูประมาณ 5-10 นาที
4.จากนั้นรินน้ำออก (ไม่ต้องล้างน้ำเปล่า) น้ำส้มสายชูจะช่วยให้มันฝรั่งกรอบและสีสวยเวลาทอด
5.ผึ่งให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด จะใช้ทิชชู่ช่วยซับน้ำหรือใช้ผ้าก็ได้เช่นกัน
6.นำไปลงทอดด้วยไ ฟกลางค่อนข้างแ ร ง หรือ 170’C มันฝรั่งจะไม่อมน้ำมัน
หยอดมันฝรั่งลงทอด แผ่ๆ เขาออก เพื่อไม่ให้ติดกัน และทอดในปริมาณที่ไม่เยอะเกิน
เพื่อมันฝรั่งจะได้สุ กไว และไม่บิดงอ ถ้าเสียงทอดสงบลงและสีเหลืองทองแสดงว่าใช้ได้
7.ตักออกและโรยเกลือตอนที่ยังอุ่นๆ อยู่ อย่าลืมมีทิซซู่ช่วยซับน้ำมัน
ให้เพื่อนๆ ดูว่าน้ำมันในทิชชู่ติดน้อยมาก สูตรนี้จะไม่อมน้ำมัน ลองทำทานกันดูน๊าาา
ซื้อกินฟินแป๊บเดียวหมด ทอดเองแบบนี้ได้เยอะมากๆ แถมต้นทุนถูกสุดๆ ค่า
สีเหลืองน่ากิน เ คี้ ย วกรุบกรอบมากๆค่ะ เพื่อนๆสามารถคลุกเคล้ากับผงปรุงรสต่างๆได้เลยนะคะ
เช่น ปาปริก้า วิงซ์แซ่บ อร่อยฟินไปอีกแบบ ทำกินง่ายๆ ทำขายก็กำไรดี ลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai