แจกสูตรทำ “ส้มตำเส้นแก้ว” อร่อยกรุบกรอบ แซ่บนัว รสจัดจ้าน เครื่องแน่นๆตามชอบ ทำง่ายไม่ยุ่งย าก (ดูส่วนผสม)

*ส่วนผสม

พริกสด

กระเทียม

มะนาว

น้ำปล า

ถั่วฝั กยาว

มะเขือเป าะ

มะเขือเทศ

น้ำตาลปี๊ป

ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

กุ้งส ด ล วกหย าบ ไม่ต้องสุ ก

**ขั้นตอน

1.เริ่มด้วยการใส่พริกลงในครกกับกระเทียมโขลกพอหย าบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่พริกตามต้องการ

พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ีก้นลึกสำหรับทำส้มตำ

เนื่องจากตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ ายต่อการใช้งานขอล ากโลกด้วยการระเ บิ ดตัวเองต า ย

เลยต้องมาใช้ครกหินแทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นแน่นอน

2.พอพริกละเอียดก็ใส่ถั่วลงไปใช้ส ากบุ บพอแ ต ก

3.จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊ปครึ่งทั พพี น้ำปล า หนึ่งทั พพี น้ำมะนาวทั พพีครึ่ง ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้

บี้ๆให้น้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเปาะ มะเขือเทศ หั่นลงไป คนให้เข้ากันและที่ขาดไม่ได้ผงชูรส

4.ตามด้วยกุ้งล วกห่ ามลงไปคนให้เข้ากันชิมรส ให้เปรี้ยวน้ำหวานตาม เผ็ดนี่ตามความชอบ

เผ็ดนำเปรี้ยวตาม หวานตามมาจากนั้นเค็มเป็นอันดั บสุดท้าย ครบรส

5.ตักใส่กะละมัง ที่รอด้วยเส้นแก้ว คนให้เข้ากัน

6.ตักใส่จานหรือช ามพร้อมเสิร์ฟ

แค่นี้ก็ได้ส้มตำเส้นแก้ว ไว้กินเล่นๆ เป็นกับแกล้ม หรือเมนูสังสรรค์ได้แล้วค่ะ ลองทำทานดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ