Posted by แจกสูตรทำ“มะเขือเทศเชื่อมตากแห้ง” หวานอร่อย สีสวย เก็บไว้ทานได้เป็นปี (ดูส่วนผสม)
*วัตถุดิ บ
มะเขือเทศ
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
มะนาว 1 ซีก
**ขั้นตอนการทำมะเขือเทศเชื่อม
ใช้มะเขือเทศลูกใหญ่นะคะ นำมาล้างน้ำทำความสะอาด
นำมาหั่ นครึ่งลูก แกะไส้และเม็ดมะเขือเทศออก
หลังจากนั้น นำมะเขือเทศไปล้างน้ำทำความสะอาด
นำมะเขือเทศ มาแช่น้ำปูนใส อย่ างน้อย 1 ชั่วโมง
เมื่อแช่น้ำปูนใสครบเวลาแล้ว นำไปล้างน้ำเปล่าอีก 1-2 รอบ ให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส
นำมะเขือเทศมาใส่หม้อที่เราจะใช้เชื่อม
ใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อย น้ำเปล่าอย่ าใส่เยอะนะคะ มะเขือเทศเมื่อโดนความร้อน น้ำจะออกมาเองค่ะ
ตามด้วยเกลือป่น นิดหน่อย
นำไปเชื่อมได้เลยค่ะ ไ ฟในการเชื่อมใช้ไ ฟกลางนะคะ
เมื่อเชื่อมมาประมาณ 15 นาที น้ำในมะเขือเทศจะออกมาเยอะมาก เราจะเชื่อมต่อไปเรื่อยๆค่ะ
และเมื่อเชื่อมมาเรื่อยๆ ประมาณ 40 นาที น้ำเชื่อมมะเขือเทศจะเหนียวๆ แสดงว่าใช้ได้แล้ว
บีบน้ำมะนาวใส่ 1 ซีก ใช้ทั พพีคนให้ทั่ว และปิดไ ฟยกลงเลยค่ะ
น้ำมะนาวจะช่วยให้มะเขือเทศมีสีแดงเ ง าสวย และน้ำเชื่อมจะไม่จับตัวเป็นเกล็ดน้ำตาลอีกด้วย
นำออกมาใส่ตระแกง ตากแดดให้แห้ง 2 แดด หรือใครมีเครื่องอบ ก็นำมาอบให้แห้งได้เลยค่ะ
และเมื่อตากแดดจนครบเวลา และแห้งดีแล้ว ก็เก็บใส่กล่อง แช่ตู้เย็นไว้ เก็บได้เป็นปีเลยนะคะ
ลองทำกันดูนะคะ ความหวานสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai