Posted by แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” น้ำซุป หอม กลมกล่อม อร่อย ทำเองได้ง่าย (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บที่ต้องเตรียม
1 ใบเตย 2-3 ใบ
2 กระเทียม 6 กลีบ
3 ป๋วยกั๊ก 3 ด อ ก
4 อบเชย 2 ก้าน
5 พริกไทยเม็ด 1 ชต.
6 รากผักชี หรือก้าน 2 ชต.
7 ผงพะโล้ 1 ชต.
8 กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ชต.
9 ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต.
10 ซีอิ้วขาว 3 ชต.
11 น้ำมันหอย 3 ชต.
12น้ำครึ่งหม้อ 5 ถ้วย
วิธีทำ
-นำกระเทียม อบเชย และพริกไทย ร ากผักชี (ที่อเมริกาไม่มีร ากนะคะ ใช้ก้านแทนค่ะ หอมเหมือนกันค่ะ)
-ใส่ห่อผ้าขาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ
-มัดให้เรียบร้อย
-นำน้ำครึ่งหม้อ ใส่ผงพะโล้ 1 ชต. ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้มาก ให้ลดผงพะโล้ เหลือ 1 ชช.คะ
-เติมซีอิ้วขาวค่ะ น้ำมันหอยค่ะ เติมซีอิ้วดำหวานค่ะ ใส่หัวกระเทียมด อ งทั้งหัวเลยนะคะ พร้อมน้ำกระเทียมด อ งค่ะ
-แล้วใส่เครื่องที่เราห่อไว้ กระเทียมร ากผักชี พริกไทยอบเชยลงหม้อเลยค่ะ
-มัดใบเตยลงไปเพิ่มความหอมค่ะ
-จากนั้นก็ใส่น่องเป็ดลงไปค่ะ ใครมีส่วนเนื้อก็ใส่ได้เหมือนกันค่ะ
-คนให้เข้ากันปิดฝ า แล้วเปิดไ ฟกลางไปทางอ่อน ตุ๋น ต้มไปอีก 1 ชม. หรือ จนเ นื้ อเ ป็ ดเ ปื่ อ ยจนเป็นที่พอใจก็ปิดเ ต า เลยค่ะ
จะได้น้ำซุปที่หอ๊ม หอม
-เสร็จแล้วเรามาทำก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ เตรียมแช่เส้นหมี่ ใครชอบเส้นอื่นก็ตามชอบเลยนะคะ วันนี้ทำเส้นหมี่
-ล ว กเส้นหมี่ใส่ช าม แล้วก็ลวกผักคะน้า ถั่วง อ ก ลงช าม
ใส่กากหมูกระเทียมเจียว หอมมาก เจียวเองจะดีกว่านะคะ
ใส่ตั้งฉ่ ายนิดหน่อย ใส่น้ำส้มพริกด อ งค่ะ ขวดเลอะหน่อย ทำไว้นานแล้วค่ะ
-จัดการกับเป็ด ตักขึ้นมาแล้วก็สับเป็นชิ้นตามชอบ ขอบอกว่าเป็ดเ ปื่ อ ยกำลังดีเลยค่ะ ไม่เละ ไม่กระด้ าง นุ่มกำลังดี
สั บแล้วใส่ชามเลยค่ะ ทำทานเองได้กินเ นื้ อ ๆ เน้น ๆ
-ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้ อ น ๆ ลงช าม หอมมากมาย
โรยด้วยต้นหอม ผักชี สั บหย าบ โรยพริกไทยป่น
-เสร็จแล้วค่ะ ปรุงเพิ่มพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาอะไรก็ตามชอบเลยค่ะ แค่นี้ เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆ อร่อย ด้วยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001 สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai