Posted by แจกสูตรการทำ หมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริง อร่อยจนต้องบอกต่อ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. เ นื้ อหมู 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 2 ชต.
3. นมข้นจืด 1 ชต.
4. น้ำมันพืช 1/2 ชต.
5. ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
6. ซีอิ๊วขาว 2 + 1/2 ชต.
7. น้ำมันหอย 1 + 1/2 ชต.
วิธีทำสูตรหมูแดดเดียวทอด
1. เริ่มต้นเลยก็เอาหมูไปทำความสะอาดให้ดีนะคะ จะล้างน้ำ หรือใช้ผ้าชุบน้ำบิ ดหม าดๆ เช็ดก็ตามสะดวกเลยค่ะ
แล้วก็จัดการหั่ นเป็นเส้นยาว ความหนาประมาณ 1.5*1.5 ซม. …. พักไว้ก่อน
2. ต่อมาก็มาทำน้ำหมักหมูกัน ด้วยการผสมนมข้นจืด น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยและก็น้ำตาลทรายรวมในกาละมัง
3. แล้วก็ใช้ทั พพีคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
4. พอน้ำตาลละลายหมดดี ก็ใส่หมูที่เราหั่ นเป็นเส้นๆ เอาไว้ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำหมักหมูจนทั่ว และหมักไว้ประมาณ 1-2 ชม. ค่ะ
5. พอครบเวลา ก็นำหมูออกมาวางเรียงบนตะแกรง โดยเรียงให้ห่างกันสักเล็กน้อย แล้วก็เอาไปตากแดดจัดประมาณสัก 1 แดดค่ะ
6. ตอนที่ต ากแดดไปได้สักพักแล้ว เ นื้ อหมูด้านบนเริ่มแห้ง ก็อย่ าลืมพลิกกลับ ชิ้ นหมูเอาด้านล่างขึ้นมาตากด้วยนะคะ
จะได้แห้งทั่ว ๆ กัน
7. ส่วนความแห้งของเ นื้ อหมูเนี่ยว่าระดั บไหนถึงจะดี แห้งมากน้อยแค่ไหนถึงจะโอเค ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของเพื่อน ๆ เลยนะคะ
ถ้าต้องการหมูที่แห้ง ๆ หน่อย ก็ให้ตากนานนิดนึง แต่พิมไม่ชอบหมูแดดเดียวที่แห้งมาก เลยตากพอให้แห้งหม าด ๆ ก็ยกเข้าบ้านแล้วล่ะค่ะ
ป.ล. ถ้าไม่ต้องการให้เ นื้ อหมูติดตะแกรง ก็เอาน้ำมันพืชทา ๆ ที่ตะแกรงสักหน่อยก่อนเรียงหมูลงไปนะคะ แต่โดยปกติสูตรนี้
ไม่ต้องทาน้ำมันพืชบนตะแกรงก็ได้ค่ะ เพราะว่าในน้ำหมักหมูมีส่วนผสมของน้ำมันพืชอยู่บ้างแล้ว
หากจะเก็บเกินอาทิตย์นึงแนะนำให้เอาเข้าช่องแข่แข็งไปเลยค่ะ หรือไม่อย่างนั้นทอดให้พอสุ กสักหน่อยก่อน ทิ้งไว้ให้เย็นตัว
แล้วค่อยเก็บใส่ถุงใส่ตู้เย็นไว้ ก็เก็บได้เป็นเดือน เวลาจะกินก็ค่อยเอามาทอดให้เหลืองอีกทีอ่ะค่ะ
วิธีการทอดหมูแดดเดียว
1. เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปพอประมาณนะคะ ไม่ต้องเยอะ เพราะว่าเราใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งเลย …. พอน้ำมันเริ่มร้ อ น
ก็ใส่หมูแดดเดียวลงไป ทอดจนด้านล่างเหลือง ก็พลิกกลับเอาด้านบนลงไปทอดต่อ จนสุ กเหลืองทั่วทั้งชิ้ น
2. ก็ตักขึ้นใส่กระชอนหรือตะแกรงโปร่ง ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
3. แล้วเราก็จะได้หมูแดดเดียวออกมาหน้าต าประมาณนี้นะคะ … ขอบอกว่ารสช าติเข้มข้นมากๆ แต่ก็ไม่ได้เค็มไปหรือหวานไป
4. กินกับข้าวเหนียวร้ อ น ๆ หรือจะเอาไว้แอ้มแกงส้ม แกงเผ็ด ก็อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ
เรียบเรียงโดย sukjai