Posted by แจกสูตรทำ ข้าวมันไก่ จากหม้อหุงข้าว ทำง่าย อร่อย น้ำจิ้มครบรส (ดูส่วนผสม)
ข้าวมันไก่จากหม้อหุงข้าว
ส่วนผสม
1 ข้าวหอมมะลิ
2 ไก่สะโพกหรือน่อง
3 ขิ งแก่
4 กระเทียม
5 ร ากผักชี
6 น้ำมันพืช
7 เกลือป่น
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม (ปริมาณกะตามข้าวมันและไก่ที่ทำ)
เต้าเจี้ยว , น้ำตาลปี๊บ , น้ำตาลทราย , ขิ งแก่ , กระเทียม , พริกขิ้ห นู , มะนาว , น้ำกระเทียม ด อ ง
ส่วนผสมของน้ำซุป
น้ำเปล่า , ซุปไก่ก้อน , ร า กผักชี , เกลือ , ซีอิ๊วขาว , พริกไ ท ยเม็ด/ผง , ต้นหอมผักชี
ขั้นตอนการทำข้าวมันไก่
1 ข้าวหอมมะลินำมาซาวน้ำ 2-3 รอบ จากนั้นให้เรากรองเอาน้ำออก พักเอาไว้ ไก่ที่เตรียมเอาไว้นำมาล้างน้ำให้สะอาดดี
จะใช้ทั้งตัวหรือจะใช้เฉพาะส่วนที่ชื่นชอบในการทาน ให้เราล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักเอาไว้
2 เตรียมขิ งล้างให้สะอาดนำมาหั่ นเป็นแว่นๆ กระเทียมปอกเปลือกล้างให้สะอาดดี นำมาทุ บเตรียมเอาไว้
3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้ อ น กระเทียมทุ บ ขิ งแก่ที่เตรียมเอาไว้ให้นำไปเจียวให้มีความหอม
เมื่อหอมแล้วใส่ข้าวหอมมะลิที่ได้ซาวน้ำเสร็จเป็นที่เรียบร้อยลงไปผัดได้เลย ตามด้วยเกลือเล็กน้อย
ผัดให้ข้าวเริ่มมีความแห้งสักครู่แล้วให้ปิดเ ต าได้เลย
4 ข้าวที่ได้ผัดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวที่เรามี เติมน้ำตามลงไปให้เท่ากับปริมาณการหุงข้าวตามปกติ
จากนั้นนำไก่ที่ได้ล้างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยใส่ลงไปวางบนข้าวได้เลย แล้วทำการหุงข้าวได้ตามปกติเลย
5 ในระหว่างที่รอ มาทำส่วนผสมของน้ำจิ้มกันต่อ ให้เรานำ พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ขิ ง
น้ำกระเทียมด อ งและน้ำมะนาวใส่ลงไปในโ ถ่ปั่นหรือจะใช้เป็นวิธีการโขลกในครกก็ได้ ทำการปั่นให้เข้ากันดี
ชิมรสช าติให้ได้ตามชอบ
-ทำเสร็จแล้ว
6 ทำน้ำซุปด้วยการตั้งหม้อเปิดไ ฟรอให้น้ำร้ อ น ใส่รากผักชี ซุปไก่ก้อน รอให้น้ำเ ดื อ ดใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยเม็ด
คนให้เข้ากันชิมรสช าติดู โรยด้วยต้นหอมผักชี พริกไท ยเล็กน้อย เราสามารถที่จะนำกระดู กไก่ที่สับแล้วลงไปเ คี่ ย ว
ในน้ำซุปได้ให้ได้ความหอมความหวานเพิ่มมากขึ้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
-เมื่อข้าวและไก่ในหม้อข้าวสุ กดีแล้ว ตักข้าวใส่จานพร้อมด้วยเ นื้ อไก่นำออกมาสั บ เป็นชิ้ น ทานคู่กับน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสช าติ
อร่อยที่เราได้ทำเอาไว้ น้ำซุปใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟนำมาทานกันได้อย่ างอร่อยทั้งครอบครัว
รียบร้อยจัดใส่จานเสริฟ์ น่าทานมากๆเลย
ขอบคุณสูตรโดยคุณ Lookpla Thannapat
เรียบเรียงโดย sukjai