Posted by แจกสูตรทำ ขนมเบื้oงไทยโบราณ ไ ส้หวาน ทำขายสร้างรายได้ ได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บขนมเบื้oงไทยโบราณ ไ ส้หวาน
*ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
2. แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ (ใช้ไข่แดงผสมน้ำคนให้เข้ากัน) 1 ฟอง
5. น้ำ 1/2 ถ้วย
6. น้ำปู นใ ส 1/2 ถ้วย
*ตัวน้ำตาล
7. น้ำต าลปี บ 1/2 ถ้วย
8. ไข่เป็ด (ใช้แต่ไข่ขาว) 1 ฟอง
*หน้าหวาน
9. มะพร้ าวทึ นทึ ก (ขู ดบางสั้ นๆ) 1 ถ้วย
10. ฝoยทอง 1/2 ถ้วย
11. ลูกพลับแห้ง (หั่ นบาง) 1 ลูก
12. ฟั กเชื่oม (หั่ นแผ่นบาง) 1-2 ชิ้ น
13. น้ำต าลทราย 1/4 ถ้วย
14. ง าข าว (คั่ ว-บุ บพ อแ ต ก) 1/4 ถ้วย
วิธีทำขนมเบื้oงไทยโบราณ ไ ส้หว าน
1. แป้งขนมเบื้oง – อ่างใส่ของแห้ง (แป้งข้าวจ้าว แป้งถั่ว น้ำต าลทราย) คลุกให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงที่ผสมน้ำไว้
เทสลับกับ น้ำปู นใส ทีละน้อย นวดพอให้แป้งจับตัวเป็นก้oน นวดให้จนนุ่มมือ ดูแป้งขึ้นเ ง า
(น ว ดประมาณ 5 นาที) คลายแป้งด้วย น้ำปู นใส น้ำที่ผสมไ ข่ (ที่เหลือจนหมด) นวดคลายอย่ าให้แป้งเป็นเม็ด
ปิดฝ าหมักไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตัวน้ำตาล – ช ามใส่ไข่ขาว น้ำตาลปี บ ใช้ช้oนคน๓ีให้เข้ากัน
3. ทำขนมและใส่หน้า – ตั้งกะท ะขนมเบื้oงหรือกระทะทองแบนใช้ไ ฟอ่อน เอาที่ละเลงขนมเบื้oงจุ่มแป้ง
ละเ ล งในกระทะเป็นวงกลม รอแป้งสุ ก (แป้งเริ่มแ ห้ ง) ทาด้วยน้ำต าลปี บที่ผสมไข่ขาว (ละเลง) ให้สุ กจะแ ห้ งเปลี่ยนเป็นสีขาว
ฟูขึ้น ใส่ไ ส้ ตามต้องการ ถ้าเป็นหน้าหวานให้ใส่ตามลำดั บ มะพร้าวทึ นทึ กขู ด ฝoยทองหรือไ ข่แม งด า ฟั กเชื่oม
ลู กพลับแห้ง น้ำตาลทราย ง าดูขoบแป้งเริ่มเปลี่ยนสี ใช้เกรียงแ ซ ะขอบแล้วพั บครึ่ง ตั กพักบนตะแกรงให้เย็นตัว
(ถ้าใส่ภาชนะขณะร้ o น ไอน้ำจะออกทำให้แป้งนิ่มได้)
ขอขอบคุณสู ต รโดย Foodtravel.tv
เรียบเรียงโดย sukjai