Posted by แจกสูตรทำ “ป ล าหมึกย่ าง” ให้สีสวยน่ากิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแซ่บๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมสำหรับหมักป ล าหมึกย่ าง
-ป ล าหมึกสด
-ผงข มิ้ น
-น้ำเปล่า
-ซีอิ๊วดำหวาน
*ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
-น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
-เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย
-น้ำมะนาว 4 ถ้วย
-พริกขี้หนู 200 กรัม
-กระเทียมไทย 200 กรัม
-ผักชี 200 กรัม
*วิธีทำป ล าหมึกย่ างสีสวยน่ารับประทาน
1. ล้างป ล าหมึก ค วั กไ ส้ ดึ งหมึก และล อ กหนังดำ ๆ ออกให้สะอาด บั้งตัวป ล าหมึกให้สวยงาม
หรือหั่ นเป็นชิ้ นแล้วเ สี ยบ ไม้ เตรียมไว้
2. ทำน้ำหมักป ล าหมึก โดยผสมผงข มิ้ น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน
3. ใส่ป ล าหมึกลงไปหมักจนได้สีที่ต้องการ หรือหมักข้ามคืน โดยนำป ล าหมึกใส่ถุงพล าสติกแล้วมั ดปากถุง
แช่ในถังน้ำแข็ง แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทั บไว้ข้างบนให้ท่ ว ม เก็บได้นาน 3 วัน
4. นำป ลา หมึกไปย่ างจนสุ ก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
**วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด
1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้ อ น คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ
จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ
ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิ ดชิ ด
**เ ค ล็ ดความอร่อยเพิ่มเติม
วิธีที่ 1 : เตรียมน้ำเปล่า บี บน้ำมะนาวลงไป ใส่ป ล าหมึกลงไปล้าง แค่นี้ก็จะช่วยลดกลิ่นเ ห ม็ นค าว
แถมยังทำให้ป ล าหมึกมีเ นื้อ ที่ขาวขึ้นด้วยค่ะ
วิธีที่ 2 : เตรียมน้ำเปล่า เทน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ช้อนช า ใส่ป ล าหมึกลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นเ ห ม็ นค าวก็จะหายไปในทันที
วิธีที่ 3 : เตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป ใส่ป ล าหมึกลงไปล้างประมาณ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำสารส้มมาบ ด
ผสมกับน้ำเปล่าเพื่อใช้ล้างหมึกอีกครั้งรับรองกลิ่นค าวหายไปแน่นอน
วิธีที่ 4 : นำป ล าหมึกมาแช่น้ำปูนขาว (น้ำ 1 ลิตร : ปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
ขั้นตอนนี้ช่วยให้เ นื้ อป ล า ห มึ กหายคาวและช่วยให้กรอบอร่อยด้วยค่ะ
หลังจากตามหาวิธีทำปลาหมึกย่ างมานานในที่สุดก็เจอสักที สูตรนี้เหมาะทั้งทำกินและทำขาย มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
เตรียมเ ต าย่ างพร้อมลุ ยกันเลยต้องขอขอบคุณ
ขอบคุณสูตรโดย สูตรอาหาร By kubkhao.com
เรียบเรียงโดย sukjai