Posted by ชวนทำ “ยำป ล าทูน่าฟู” หอมอร่อยกรุบกรอบ แถมสูตรน้ำยำมะม่วงเปรี้ยวหวานเข้ากันสุดๆ (ดูส่วนผสม)
* ส่วนผสม
1.ป ล าทูน่ากระป๋อง ชนิดในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง
2.มะม่วง ดิ บสั บ 5 ช้อนโต๊ะ
3.กุ้งแห้งโขลกหย าบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำป ล า 2 ช้อนช า (ระวังเค็ม เพราะป ล าทูน่าจะมีรสเค็มอยู่แล้ว)
5.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนช า
6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.หอมแดงซ อ ย 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกสดซ อ ย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.ใบคื่ นช่าย 1 ต้น
10.ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
** วิธีทำ
1.นำป ล าทูน่ากระป๋องเทใส่กระชอน พักไว้ให้น้ำมันออกหมด แล้วเอาแต่เ นื้ อไปโขลกให้ละเอียด
ใช้ส้อมตะกุ ยๆให้เ นื้ อป ล าแยกจากกัน ตอนทอดจะได้ฟู
2.ตั้งภาชนะสำหรับทอด ใส่น้ำมันลงไปให้สูงจากก้นหม้อ 1 นิ้ว (เราใช้หม้อใบเล็กทอดจะได้ไม่เปลืองน้ำมัน
แล้วแบ่งเ นื้ อป ล าทอด 3 ครั้ง) พอน้ำมันร้ อ นดี ใส่เ นื้ อป ล าลงไปทอด ใช้ไ ฟกลางๆ พอเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน ที่รองด้วยคื่ นช่ าย โรยหน้าด้วยถั่วทอด
*ข้อควรระวัง เวลาทอดน้ำมันจะกระเ ด็ น ต้องใช้ฝ าหม้อปิดตอนแรกด้วยนะคะ
3.ผสมน้ำป ล า น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายหมด ใส่กุ้งแห้ง หอมแดง พริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมป ล าทูน่าฟู หอมอร่อยมากจริงๆค่ะ
เป็นอย่ างไรกันบ้างกับเมนูยำป ล าทูน่าฟู ทำไม่ย ากเลยใช่ไหมค่ะ ทานเป็นกับข้าวหรือของว่างก็ได้
เป็นกับแกล้มก็เข้ากัน หรือจะเอาไปต่อยอดทำขายเพื่อหารายได้เสริม ก็นับว่าน่าสนใจมากค่ะ รับรองว่าอร่อยลูกค้าติดใจ
ไม่ผิดหวังแน่นอนจ้า ถ้าเห็นว่าสูตรนี้มีประโยชน์โปรดส่งต่อ เพื่อเป็นวิทย าทานด้วยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย sukjai