Posted by ชวนทำ “ข้าวมันไก่” สูตรไก่นุ่มๆ เด้งฉ่ำอร่อย น้ำจิ้มแบบโบราณรสเด็ด หอมอร่อย ทำทานเองได้ง่ายๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
-ไก่ 500 กรัม
-น้ำ 2 ลิตร
-กระเทียม
-ร ากผักชี
-ขิ ง
-เกลือ 1 -2ชช
-ข้าว 1-2 ถ้วย
-หนังไก่เล็กน้อย
*น้ำจิ้มรสเด็ดสูตรโบราณ
-พริก 2-3 เม็ด
-ขิ งซ อ ย 3 ชต
-ซีอิ๊วขาว 3 ชต
-กระเทียมด อ ง 3 ชต
-น้ำตาลปี๊ป 3 ชต
-น้ำส้มสายชู 1 ชต
-เต้าเจี้ยว 4 ชต
-ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ชช
-น้ำ 2-3ชต
**ขั้นตอน
1.นำไก่ติดหนังไปต้มกับน้ำ 2 ลิตร ใส่กระเทียม ร ากผักชี และขิ งลงไป ปรุงรสด้วนเกลือ 1-2 ชช
ต้มไ ฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที จนเ นื้ อไก่สุ กพอดี
-เ ค ล็ ดลั บทำให้เ นื้ อไก่นุ่มเด้งฉ่ำน่าทาน คือเมื่อไก่สุ กแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็นๆ จะช่วยน๊ อ คไก่ให้มีความนุ่มฉ่ำอร่อย
เวลาจะทานก็ค่อยนำออกมาหั่ นเสิร์ฟ เ นื้ อไก่จะไม่แห้งไม่เละ ไม่มันจนเกินไป
2.หุงข้าว 2 ถ้วย สำหรับทาน 3-4 ท่าน แต่ถ้าใครทานน้อยใช่ข้าวแค่ 1 ถ้วยก็ได้ค่ะ นำมาซาวให้สะอาด และวพักให้สะเด็ดน้ำ
3.เอาหนังไก่มาเจียว ใส่ขิ งและกระเทียม แต่ถ้าไม่มีหนังไก่ให้ใช้น้ำมันพืชแทน จะทำให้ได้น้ำมันที่มีความหอม
เมื่อนำไปผัดกับข้าวก็จะเ ค ลื อ บเม็ดข้าวให้ เ ง าสวย และหอมน่าทานมากขึ้น
4.เจียวจนได้น้ำมันหนังไก่หอมๆ แล้วก็นำข้าวลงมาผัดจนน้ำมันเ ค ลื อ บเม็ดข้าวจนทั่ว จะหอมมากๆ
5.นำข้าวไปหุงในหม้อข้าวโดยใส่น้ำซุปไก่จนท่ ว มข้าว ปริมาณจะเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป
หรือปรับลดลงเล็กน้อยข้าวจะได้เรียงเม็ดสวยไม่แ ฉ ะ
*มาทำน้ำจิ้มข้าวมันรสเด็ดสูตรโบราณ
1.นำส่วนผสมทุกอย่ างมาปั่ นรวมกัน 1-2. นาที ก็จะได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเข้มข้น
-ข้าวมันไก่สุ กพอดี หอมฟุ้ งเม็ดข้าวเ ง างามสวยน่าทาน
2.ส่วนน้ำซุปที่เหลือในหม้อ เราก็ใส่ผักก าดด อ งกระป๋องลงไป ปรุงรสตามชอบ ก็จะได้ซุปอร่อยๆทานกับข้าวมันไก่ค่ะ
3.ถึงเวลามาหั่ นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำมากๆ เพราะเราแช่น้ำเย็นไว้ จัดลงจาน
พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่โฮมเมดง่ายๆ ที่ทุกคนก็ทำตามได้ อร่อยทันทีค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ beemyhoney สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai