Posted by แจกสูตรวิธีการทำ ลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. แป้งเท้าย ายม่อม 30 กรัม
3. แป้งซ่ าห ริ่ ม 20 กรัม
4. น้ำปูนใส 450 กรัม
5. น้ำใบเตย 250 กรัม
6. น้ำแข็ง
7. น้ำกะทิ 250 กรัม
8. น้ำตาลปึ ก 150 กรัม
9. เกลือป่น 1/2 ช้อนช า
10. เทียนอบ
วิธีการทำ
1. เริ่มจากการทำตัวล อ ดช่องโดยการนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้า ย ายม่อม, แป้งซ่ าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน
2. หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด
3. จากนั้นจึงใส่น้ำ ใบเตย แล้วนำไปตั้งบนไ ฟ ร้ อ นปานกลาง
4. กวนจนแป้งเหนียวและข้นจึงลดไ ฟลง
5. จากนั้นกวนต่อจนแป้งสุ ก (แป้งจะมี ลักษณะข้นเหนียว)จึงปิดไ ฟ
6. จัดเตรียมน้ำเย็นโดยนำน้ำแข็งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัด
7. จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งไปใส่ลงในพิมพ์ล อ ดช่อง
8. คาอยๆกดให้เป็นเส้นหย่ อ นลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้
9. จากนั้นเริ่มทำน้ำกะทิโดยการนำเอาน้ำตาลปึ กผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่น
10. จากนั้นนำไปตั้งบนไ ฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไ ฟ
11. จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้หอม
12. ทำการตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็งทุ บ สามารถใส่เครื่องเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
เช่นเ ผื อ กนึ่ง, ข้าวเหนียวดำ, อื่น พร้อมเสริฟได้ทันที
ที่มา…http://www.littleza.com/2016/04/blog-post_50.html
เรียบเรียงโดย sukjai