Posted by แจกสูตรทำ แกงไ ตป ล า เมนูอาหารใต้ สูตรเข้มข้น
ส่วนผสม
1.น้ำสะอาด 1-1.2 ลิตร
2. ไ ต ป ล าทูอย่ างดี 1 ขวด
3.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 1 กำ
4.พริกแกงไ ต ป ล า 100 กรัม
5.ป ล าทูย่ าง แกะเอาแต่เ นื้ อ 3 ตัว
6.ฟั กท อ ง หั่ นชิ้ นใหญ่ 200 กรัม
7.ถั่ วฝั กยาว หั่ นท่อน 50 กรัม
8.หน่อไม้ต้ม หั่ นท่อน 300 กรัม
9.พริกไทยดำ โขลกหย าบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
10.มะเขือเ ป ร าะ ผ่ าซี ก 100 กรัม
11.มะเขือพวง 50 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อเล็กเพื่อต้มไ ต ป ล า โดยใส่น้ำประมาณ 1 ลิตร ใส่ข่ าหั่ นแว่น ตะไคร้ทุ บ และใบมะกรูด
ลงต้มให้เ ดื อ ด แล้วใส่ไ ต ป ล า ลงไปต้ม ประมาณ 10 นาที
2.นำน้ำไ ต ป ล า ที่ต้มเสร็จแล้ว ไปกรองเอาก ากออก ต้มต่อจนน้ำเ ดื อ ด
ใส่พริกแกง คนให้ละลาย
3.ตามด้วยป ล าทู ฟั กทอง ถั่วฝั กยาว และหน่อไม้ลงไปต้มตามด้วยพริกไทยดำ
ต้มไ ฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จนผักสุ ก
4.ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวง ลงไปต้มตามด้วยใบมะกรูด ต้มต่ออีกซักพัก พอให้มะเขือสุ กหอม
(จะต้มผักให้นิ่มหรือกรอบๆ ก็ได้นะคะ)
5.ก็จะได้แกงไ ต ป ล า รสช าติเผ็ดเข้มข้น หอมพริกแกง หวานน้ำต้มผัก และเ นื้ อป ล า
ทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยถึงใจ
(คนที่ชอบสูตรเปรี้ยวหวาน สามารถใส่น้ำตาลปึ ก และน้ำมะขามเปียกลงไปต้มด้วยก็ได้)
ขอขอบคุณ : ครัวแม่โบ
เรียบเรียงโดย sukjai