แจกสูตรทำ ขนมทองหยอด ขนมไทย คู่งานบุญแสนอร่อย

ส่วนผสม

1.ไข่เป็ด 10-15 ฟอง

2.แป้งข้าวเจ้า 4 ส่วน

3.แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วน

4.น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

(Tips: ถ้าทำเป็นน้ำลอยด อ กมะลิ โดยนำน้ำสะอาด มาแช่ด อ กมะลิสดที่เด็ดตอนกลางคืน

ไว้ก่อน 1 คืน ก็จะได้ความหอมของด อ กไม้ด้วย หรือหากไม่มีน้ำลอยด อ กมะลิ สามารถใช้ใบเตยต้มน้ำ

และน้ำตาล ก็จะได้น้ำเชื่อมกลิ่นใบเตย)

5.น้ำตาลทราย 800 กรัม

6.เกลือ 1 ช้อนช า

วิธีทำ

1.ต อ กไข่ แยกเอาเฉพาะไข่แดงนำไข่แดงใส่ในกระช อ น ใช้ช้อนขู ดกรองเ ยื่ อไข่แดง

เพื่อให้ไข่เนียนยิ่งขึ้นตีไข่แดงให้ขึ้นฟู เพราะฟองอากาศที่อยู่ในไข่ จะได้ขนมที่ฟูเ นื้ อเนียน

2.ผสมแป้งข้าวเจ้า 4 ส่วน กับแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนเข้าด้วยกันแล้วนำไข่แดง 2 ส่วน กับแป้ง 1 ส่วน ลงไปตีผสมให้เข้ากัน

3.ตั้งหม้อโดยใช้น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป ใช้ไ ฟอ่อน เ คี่ ย วจนน้ำตาลละลาย

เป็นน้ำเชื่อมข้นตักแบ่งน้ำเชื่อมออกมาใส่ถ้วยไว้ส่วนหนึ่ง สำหรับแช่ทองหยอด

4.แล้วเริ่มต้มทองหยอด โดยเร่งไ ฟแ ร ง ต้มน้ำเชื่อมให้เ ดื อ ดฟู ตลอด หยอดแป้งไข่โดยใช้นิ้วโป้ง

ดันปลายช้อนกลาง หยอดให้เป็นรูปหยดน้ำ ลงไปในกระทะเพื่อให้ความหวานของน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในแป้ง

ให้ความหวานอร่อยหยอดน้ำขอบๆ กระทะ เพื่อช่วยไม่ให้น้ำตาลไ ห ม้ ต้มให้แป้งสุ ก โดยสังเกตว่าขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุ กแล้ว

5.ใช้กระชอนตักออกจากกระทะแช่ในน้ำเชื่อมที่แยกไว้ อีกประมาณ 10 นาที

6.ตักใส่จานเสิร์ฟ หรือกระทงใบตอง ให้ได้บรรยากาศขนมไทยแสนอร่อย

ด้วยวั ตถุดิ บและวิธีการทำง่ายๆ แบบนี้ ลองทำทองหยอดกันซักกระทงมั้ยคะ

ขอขอบคุณ:Tasty Easy, nlovecooking

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ