แจกสูตรเมนูสุดแซ่บ ต้มยำป ล าอินทรีน้ำข้น สูตรเด็ด แซบซี้ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

1.เ นื้ อป ล าอินทรี (หั่ นแว่น ชิ้ นละ 200 กรัม) 2 ชิ้ น

2.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้ บุ บ 2 ต้น

4.ข่ าอ่อน หั่ นแว่น 5 แว่น

5.ร ากผักชี ทุ บ 3 ร าก

6.น้ำเปล่า 3 ถ้วย

7.น้ำป ล า 6 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำพริกเ ผ า 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนช า

10.มะเขือเทศสีดา หั่ นเ สี้ ย ว 2 ลูก

11.เห็ดฟ าง ผ่ าครึ่ง 10 ด อ ก

12.พริกขี้หนูสวน สีเขียวและสีแดง บุ บพอแ ต ก 20 เม็ด

13.พริกขี้หนูแห้งทอด โขลกพอแ ต ก 4 เม็ด

14.ใบมะกรูดฉี ก 5 ใบ

15.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

16.นมข้นจืด 1/2 ถ้วย

17.ผักชี (หั่ นท่อน ขนาด 1 นิ้ว) 1 ต้น

18.ผักชีฝรั่ง (หั่ นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ต้น

19.ตะไคร้หั่ นเฉียง ใบมะกรูด และพริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ

1.เตรียมป ล าอินทรี โดยหั่ นเอาแต่เ นื้ อป ล าเป็นชิ้ นพอคำ

2.ตั้งกระทะเทฟล่อน ใช้ไ ฟแ ร ง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เ นื้ อป ล าลงทอด

ให้พอเหลืองสวยทั่วทั้งสองด้านตักขึ้นพัก ใส่จานเตรียมไว้

3.ตั้งหม้อใส่น้ำ ใช้ไ ฟกลาง รอจนเ ดื อ ด ใส่ตะไคร้ ข่ า และร ากผักชี ต้ม 2 นาทีพอมีกลิ่นหอม

ปรุงรสด้วย น้ำป ล า น้ำพริกเ ผ า และน้ำตาลทราย ใส่เ นื้ อป ล าที่ทอดแล้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศสีดา และเห็ดฟ าง

ใส่พริกขี้หนูสวน พริกแห้งทอด และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ปิดไ ฟ

 

4.แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและนมข้นจืด

5.ใส่ผักชีและผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส

6.ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยตะไคร้หั่ นเฉียง ใบมะกรูด และพริกขี้หนูแห้งทอด ได้เลย

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้ อ นๆ หรือซ ดทานเปล่าๆ ก็แซบอร่อย

ขอขอบคุณ : krua.co

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ