แจกสูตรทำ ข้าวคลุกกะปิ พร้อมวิธีทำหมูหวาน ทำทานเองได้ง่ายๆอร่อยด้วย

วั ตถุดิ บข้าวคลุกกะปิ (สำหรับ 4 ที่)

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง (ทำไข่เจียวหั่ นฝ อ ย)

2.หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ

3.กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ

4.กุ้งแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ

5.มะเขือเทศสีดา 4 ลูก

6.หมูบ ด 6 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ

9.ข้าวสวย 6 ถ้วย

10.ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

11.เครื่องแนม : หมูหวาน กุ้งแห้งทอด ไข่เจียวหั่ นฝ อ ย หรือกุนเชียงทอด

12.เครื่องเคียง : ถั่วฝั กยาวซ อ ย มะม่วงเปรี้ยวสั บ หอมแดงซ อ ย พริกขี้หนูซ อ ย หรือมะนาวหั่ นชิ้ น

วั ตถุดิ บหมูหวาน

1.หมูสามชั้น 300 กรัม

2.น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

3.หอมแดงซ อ ย 6 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำป ล า 3 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนช า

7.น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ทำหมูหวาน โดยนำหมูสามชั้นมาหั่ นเป็น ชิ้ นหนา 0.5 เซนติเมตรตั้งกระทะน้ำมันใช้ไ ฟกลาง

ใส่หอมแดงลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เ นื้ อหมูลงไปผัดพอสุ ก ปรุงรสด้วยน้ำป ล า น้ำตาล และซีอิ๊วดำ

เติมน้ำ ผัดจนทั่ว แล้วลดเป็นไ ฟอ่อนเ คี่ ย วจนเ นื้ อหมูเป็นเ ง า และน้ำปรุงรสซึมเข้าเ นื้ อ ปิดไ ฟ ตักใส่ถ้วย

2.ทำไข่เจียวหั่ นฝอย โดยตั้งกระทะเทฟล่อนใช้ไ ฟอ่อนให้ร้ อ น ทอดไข่ในกระทะให้ไข่เป็นแผ่น

รอให้ไข่สุ ก ล่ อน นำมาม้วนแล้วหั่ นเส้นฝอย ใส่ถ้วยเตรียมไว้

3.โขลกหอมแดงและกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งและมะเขือเทศโขลกต่อจนเข้ากันดี

ใส่หมูบ ดโขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

4.ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไ ฟกลางจนร้ อ น ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำผัดพอทั่ว เคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้ง

ขลุกขลิกเร่งเป็นไ ฟ แ ร ง  แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดผัดข้าวกะปิให้เข้ากันดี

5.ปิดไ ฟตักข้าวใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับเครื่องแนมและเครื่องเคียงต่างๆ ที่เตรียมไว้ได้เลย ข้าวคลุกกะปิ

เครื่องจัดเต็ม พร้อมทานแล้วจ้า จะทำข้าวคลุกกะปิ แบบส่งเป็นอาหารกลางวันแบบกล่อง เพิ่มรายได้ก็ได้น้า

ขอขอบคุณ : KRUA.CO

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ