แจกสูตรทำ ขนมโคกะทิสดไ ส้มันม่ ว ง เหนียวหนึบ หวานอร่อย

ส่วนผสม

1.มันม่ ว งนึ่งสุ ก 320 กรัม

2.กะทิ 150 กรัม

3.น้ำตาล 100 กรัม

4.แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม (แบ่ง 75-75 ทำเป็น 2 สี)

5.น้ำด อ กอัญชัน 90 มิลลิลิตร

6.น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร

7.ง าขาว ง  าดำ คั่ ว

8.กะทิ 350 กรัม

9.น้ำตาลทราย 80 กรัม

10.เกลือ 1/4 ช้อนช า

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกมันม่ ว ง หั่ นเป็นชิ้ น แล้วนำไปนึ่งจนสุ ก แล้วนำมาบ ดให้ละเอียดเติมกะทิ และน้ำตาลทราย ลงไปคนให้เข้ากัน

2.นำมันม่วงขึ้นใส่กระทะ (กระทะเทฟล่อน หรือ กระทะทองเหลือง) กวนโดยใช้ไ ฟอ่อนกวนมันม่วงจนแห้ง

ไม่ติดกระทะพักให้เย็น แล้วปั้นกลม ให้พอดีคำ

3.คั่ วง าให้หอม พักไว้

 

4.ผสมแป้งข้าวเหนียวครึ่งหนึ่ง และน้ำอัญชัน อีกครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำเปล่า นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน

5.ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ใส่ไ ส้มันม่ ว งแล้วห่อไม่ให้เห็นไ ส้มันม่ ว ง

6.ต้มน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ต้มด้วยไ ฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไ ฟ

7.ต้มแป้งโดยใส่น้ำเปล่าในหม้อต้มจนเ ดื อ ด แล้วค่อยนำแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มให้สุ ก สังเกตุว่าถ้าแป้งลอยแสดงว่าสุ กแล้ว

8.ต้มต่ออีกประมาณ 3 นาที แป้งจะดูใสขึ้น ใช้กระช อ นตักขึ้นไปใส่ในหม้อกะทิ

9.ตักเสิร์ฟ โดยตักใส่ถ้วยขนมหวานที่เตรียมไว้ โ ร ยง าคั่ ว พร้อมทานเลย

*ตัวแป้งขนมโค สามารถเปลี่ยนจากน้ำด อก อัญชันเป็นสีผสมอาหารเพื่อทำให้ขนมเป็นสีอื่นๆ ตามต้องการ

และสามารถเปลี่ยนเป็นไ ส้ขนม เป็นไ ส้ เ ผื อ ก ไ ส้ ฟั กทอง หรืออื่นๆ ได้อีกหลากหลายตามชอบนะจ๊ะ

ขอขอบคุณ : คุณ sujitra สมาชิกพันธ์ทิ พย์ดอทคอม

เรียบเรียงโดย  sukjai

อ่านต่อ