แจกสูตรทำ มะระตุ๋นเห็ดหอม แบบไม่ขม

ส่วนผสมของมะระยั ดไ ส้

1.มะระ 1-2 ลูก (เลือกมะระ ลูกขาวๆ อวบๆ ร่องตื้น ไ ส้ยังเป็นสีขาว)

2.กระเทียม 10 กลีบ

3.พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

4.ร ากผักชี 2 ร าก

5.หมูสั บ 200-300 กรัม

6.ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

8.วุ้นเส้น (แช่น้ำ ตัดสั้น) 40 กรัม หรือตามชอบ

ส่วนผสมในขั้นตอนการตุ๋นมะระ

1.น้ำเปล่า 1-1.5 ลิตร

2.กระเทียม 10 กลีบ

3.ร ากผักชีบุ บ 3 ราก

4.พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

5.เห็ดหอมสด 6 ด อ ก

6.เกลือ 1 ช้อนช า

7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

8.ซุปก้อน 1 ก้อน (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1.คว้านไ ส้ขาวๆ ของมะระออกให้หมดนำไปแช่ในน้ำเหลือ ผสมมะขามเปียก ประมาณ 15 นาที (ระหว่างนี้ ให้นำเห็ดหอมแช่น้ำไว้)

2.โขลกกระเทียมและ ร ากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด เอาไปผสมกับหมูสั บ ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวแล้วใส่วุ้นเส้นลงไป

นวดเคล้าให้เข้ากันนำไปใส่ในมะระให้เต็ม

3.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่กระเทียม ร ากผักชี และพริกไทยเม็ด ลงไปต้มพอน้ำเ ดื อ ด ค่อยใส่มะระลงไป

ตามด้วยเห็ดหอม พอมะระสุ ก ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว

4.จากนั้นเปิดไ ฟอ่อนให้น้ำเ ดื อ ด รุ มๆ ไม่ต้องปิดฝ า ตุ๋นประมาณ 30-60 นาที หรือจนกว่ามะระจะนิ่มแบบที่ต้องการ

5.ก็จะได้มะระตุ๋นเห็ดหอม แบบไม่ขม อร่อยได้ มีประโยชน์ด้วย

ขอขอบคุณ : Easy Cooking

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ