Posted by วิธีทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ทำง่ายมากๆ
***ส่วนผสม
1.ไก่ส่วนน่องติดสโพก 2 ชิ้น ปีกไก่กลาง
2.น้ำปลาแท้อย่างดี 4 ชต.
3.น้ำตาลมะพร้าว 2 ชต.ครึ่ง
4.ซอสฝาเขียว 1 ชต.
5.ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
6.ซีอิ๊วดำ ครึ่งชต.
7.ผักชี,รากผักชี,ตะไคร้หั่น
8.พริกไทยเม็ด กระเทียมจีน
***วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาดแล้วพักไว้ นำเครื่องปรุงด้านบนมาผสมคนให้เข้ากัน บุบกระเทียม/รากผักชี/พริกไทย/ตะไคร้ พอ
แตกใส่ไว้ในหม้อ นำไก่มาวางใส่น้ำเปล่าให้พอท่วมตัวไก่ ขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน (อย่าใช้ไฟแรง
เดี๋ยวหนังไก่หลุดคะ) คอยตักน้ำมาราดหนังไก่เป็นระยะๆต้มต่อจนไก่เปื่อยประมาณ 45 นาที ขึ้นตักใส่จานแล้วค่อย
บั้งไก่คะเอาน้ำราดให้หนังชุ่ม ***น้ำจิ้ม พริกกระเทียมตำ/มะนาว/น้ำตาลคนชิมรส แล้วเอาน้ำต้มไก่ผสมคะ