Posted by ชวนทำ “ขนมกลีบลำดวน” ขนมไทยโบราณ สีสันสดใส กรอบนุ่ม หอมอร่อย ละลายในปาก
*ส่วนประกอบ
1. แป้งเอนกประสงค์ 100 กรัม
2. แป้งบัวแดง 100 กรัม
3. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 120 กรัม
4. น้ำมันพืช 100 กรัม
5. เกลือ 3/4 ช้อนช า
6. สีผสมอาหาร
**ขั้นตอน
แป้ง 1 ก้อน น้ำหนัก 10-12 กรัม (ชั่งเท่าๆกันจะได้สุ กพร้อมกันค่ะ)
เ ต าอบ 130 องศา ไ ฟบน-ล่าง เวลา 12-15 นาที
นำของแห้ง(แป้งเอนกประสงค์+แป้งบัวแดง+น้ำตาลไอซ์ซิง) มาร่อนรวมกัน ร่อน3 รอบ นะคะ
ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆใส่ทีละน้อย แล้วค่อยๆนวดจนแป้งสามารถปั้นได้
พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงคะ
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ถ้วย เพื่อใส่สี ปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 10 กรัม ใช้มี ดตัดแบ่งเป็น 4 ซี ก
แล้วนำออกไป 1 ซี ก เอา3 ซี กที่เหลือมาช นกัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆมาใส่เป็นเกสรตรงกลาง
นำมาเรียงในถาดเพื่อนำไปอบ อบไ ฟ 130 องศา เปิดไ ฟบน-ล่าง เวลา 12 นาที
รอให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำมาอบค วั นเทียน ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้ค วั นเทียนซึมเข้าไปในตัวขนม
แค่นี้ก็ได้ขนมกลีบลำดวนหอมอร่อยทานแล้วค่ะ สูตรนี้ทำขายสร้างอาชี พเสริมก็น่าสนใจมากๆค่ะ
เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ลองทำกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิ ป