แจกสูตรทำ “ข้าวคลุกกะปิ” อาหารไทยที่มีเครื่องเคียงหลากหลาย ทำแบบง่ายๆ เครื่องแน่นๆ แต่อร่อยมาก

ส่วนผสม
*ส่วนของข้าว*
ข้าวสวย 2 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 ชต
น้ำมัน 1 ชต
กะปิอย่างดี 1 1/2 ชต
น้ำเปล่า 2 ชต

*ส่วนประกอบของหมูหวาน*
หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำมันทำอาหาร 2 ชต
หอมแดงซอย 100 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ชต
ซอสปรุงรส 2 ชต
น้ำปลา 1 ชต
ซีอิ๊วดำ 1 ชช
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 110 กรัม
น้ำเปล่าพอท่วมหมู

**ส่วนของเครื่องเคียง**
หมูหวาน 500 กรัม
ไข่เจียวหั่นฝอย 2 ฟอง
กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วยตวง
กุนเชียงทอด 1 เส้นใหญ่
ถั่วฝักยาวซอย 1/2 ถ้วยตวง
หอมแดง หรือหอมแขกซอย 1/2 ถ้วยตวง
มะนาวผ่าซีก 1 ลูก
พริกแดง, เขียวซอย ตามชอบ
แตงกวา 1 ลูก
มะม่วงดิบ หรือแอปเปิ้ลเขียว (เราอยู่ตปท.มะม่วงดิบหายากเลยใช้แอปเปิ้ลเขียวแทน) 1 ลูก

ขั้นตอนการทำ

1

นำกระทะตั้งไฟ เปิดเตา ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนได้ที่ นำไข่ลงไปเจียวไข่ให้สุก พักไว้

นำกุ้งแห้งลงไปทอดพักไว้

นำกุนเชียงลงไปทอดพักไว้
2

จากนั่นนำข้าวสวยลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวลงไปผัด จนแห้ง

**วิธีทำหมูหวาน**

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัด จนหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก เนื้อเริ่มตึง ใส่เครื่องปรุงลงไป ซอสปรุงรส+ซอสหอยนางรม+น้ำปลา คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วมหมู เคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝา พอน้ำเริ่มงวด ให้ใส่น้ำลงไปอีกครั้ง เพื่อให้หมูสุกและนิ่ม
3

เคล็ดลับ: ใครจะเติมน้ำรอบเดียวก็ได้นะคะ เราเติมสองรอบเพราะเราอยากให้หมู นิ่มๆ และต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อาจใช้เวลานิดนึงแต่อร่อยหมูนิ่มสมกับการรอคอยแน่นอน

เคี่ยวไปจนน้ำเริ่มงวด ให้ใส่น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไปสักพัก จนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติ สามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ ปิดเตา
4

จากนั้นตักข้าวจัดใส่จานให้สวยงาม จัดพร้อมกับเครื่องเคียง หอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด ไข่เจียวหั่นฝอย ถั่วฝักยาวซอย พริกซอย มะม่วงดิบ หรือแอปเปิ้ลสับเส้นยาว แตงกวา มะนาว และหมูหวานที่เราทำเตรียมไว้แล้ว พร้อมเสิร์ฟความอร่อยคร้าา